什么是牛肝菌呢？ 滑嫩鲜香味道香(3)

牛肝菌，又名大脚姑，因肉质肥厚、色如牛肝而得名，生长在云贵高原海拔900～2200米之间高山松栎混交的丛林中。来自“七彩云南”的黄静昆师傅是土生土长的云南人，他捧着一小筐当日空运来的新鲜牛肝菌，笑盈盈地说：“有了这些宝贝，我们云南人的身子骨都可壮实了!当年的‘非典’时期，正赶上牛肝菌上市的日子，在云南没出现一例疑似病例……哈哈哈，到现在还是我们云南本地人的骄傲。”黄师傅的话并非夸夸其谈，牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，是配制中药“舒筋丸”的原料之一，中医认为对缓解贫血、体虚、头晕、耳鸣有很好的功效。它还有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用，可治疗腰腿疼痛、手足麻木。这么多功效的牛肝菌把完美的口味、丰富的营养与药用价值合而为一，而且是不可人工培育的天然食材，必将以其独特天然绿色食品不可伪装的身份闪亮于餐桌间。