水煮肉片的家常做法 香辣爽口满足你的味蕾

说起香辣的水煮肉片实在是很瘦欢迎，它是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮肉片的做法有很多种，维度小编在这里介绍几种水煮肉片的家常做法，一起来试试吧。

水煮肉片的家常做法

材料：猪肉(或者牛肉)、瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋)200克、郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮，切成末)、姜5克(切末);

做法：

1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。