教你如何鉴别腊肉的好坏 腊肉应该怎样保存

每每到了冬天，每家每户都会准备很多腊肉，储存年货。但是腊肉应该怎样保存才不会容易坏呢?下面就随维度小编来具体了解下吧，很有鉴别腊肉好坏的方法与大家分享。

腊肉应该怎样保存

腊肉在储存上有讲究，总的来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。腊肉的保存期一般为3—6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。

一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。

由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒。若霉变较多，就不建议食用了。