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正宗四川腊肠的做法介绍 保证好吃到你流口水

来源于:维度女性网2017-01-04 14:24编辑:dingxiaoxuan
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生活中很多人都喜欢吃腊肠,腊肠是年味必备的食物之一,四川的腊肠麻辣好吃,很受人欢迎。那么正宗四川腊肠的做法与配料是怎样的呢?下面就随维度小编来具体了解下吧。

正宗四川腊肠的做法

1、猪内用干净湿布擦一遍(不能用水洗),去皮后切成片。切片比切块好,切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的。

2、放入辣椒粉所有调料。

3、充分拌匀,腌约20分钟(如果没时间的话,也可不腌)。

5、将肠衣套在筒上,如果是铁丝圈,就将肠衣的口部套在铁丝圈上,在肠衣的终端打上死结。

6、将肉从筒口往里装,一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。 小时候,看见妈妈就是用竹子圈成一个圈来灌的,那个时候就里面没有专门的灌香肠筒。

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