杏鲍菇的家常做法 3种做法做出美味杏鲍菇(2)

4、锅中热油，放入葱姜爆炒出香味后取出；

5、放入切好的肉片，滑炒至肉片完全变色；

6、加入适量姜末翻炒，再加入生抽、绍酒和老抽，继续翻炒均匀；

7、放入杏鲍菇片，翻炒均匀，加入适盐、蚝油调味；

8、放入彩椒片，淋入适量水淀粉，翻炒均匀即可。

【小贴士】

1、杏鲍菇焯水时要快，炒的时候也必须快，不然就会变老。

2、加入老抽的目的是为了调色，但加入的量不能太多，一点点就好，否则菜的颜色就会太黑。