凉拌菜的品种有哪些呢 几个步骤教你做美味凉拌木耳

凉拌菜是时下很多人在夏季会选择的菜品，而凉拌菜的品种很多，每个人的手法都不一样。做出来的味道也不一样，每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道，怎么样才能做好它呢?

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

特色

拌葱头

原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分

制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。

凉拌木耳