红焖猪蹄的家常做法 烹饪注意事项需知道

红焖猪蹄是时下生活中备受欢迎的一道精品菜，具有荤香不腻的风味特色，令您回味悠长，很多吃货们对这道菜是情有独钟，下面维度小编为大家整理红焖猪蹄的家常做法及烹饪技巧哦。

做法

对于厨艺较为精通的：

1.准备的材料 　2.锅中水开，放入猪蹄、葱姜结焯水5分钟后捞出 　3.猪蹄中倒入料酒老抽腌制一会，沥水后用老抽均匀上色 　4.栗子肉洗净沥水放入油锅中过油捞出 　5.猪蹄放入油温7成热的油锅中炸3分钟捞出 　6.锅中倒入少许油，加糖炒出糖色 　7.放入猪蹄翻炒，加料酒，生抽，高汤，香菇和用纱布扎好的陈皮花椒和八角盖盖焖烧2小时左右 　8.捡去纱布包，放入栗子肉烧20分钟左右，加鸡精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油即可

厨艺稍有欠缺的：

1.在沸水中放入适量的姜和蒜，过30秒再放入猪蹄，待5分钟后捞出，将水倒掉，锅洗净，猪蹄在冷水中再次冲洗一遍。

2.将蒜末、姜丝、猪蹄放入锅中，加水将猪蹄淹没，在放入盐、味精、糖可放些、酱油、少量白酒，盖好郭盖至沸腾，然后用中火烧至水还剩1/3时，改小火至熟烂。

3.撒上切碎的大蒜叶和葱，即可盛出，香喷喷的，呵呵。