3.粉质马铃薯(土豆)一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮马铃薯(土豆)的水里加些腌菜的盐水或醋,马铃薯(土豆)煮后就能保持完整。
4.去马铃薯(土豆)的皮:准备一张锡纸(烘焙用的),将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将马铃薯(土豆)表皮搓揉一遍,将搓揉过的马铃薯(土豆)放入清水盆中,马铃薯(土豆)皮便悉数漂浮出来了。
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