红烧猪脚如何做才美味 烹饪技巧你掌握多少

猪腿是很多人的最爱，尤其是对于女性来说能补充足量的胶原蛋白，而猪蹄营养丰富，味道可口，不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，但是猪蹄怎么做才美味成为了很多人的难题，接下来维度网就给大家介绍烹饪技巧哦。

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

红烧猪蹄的做法步骤

1. 猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了)，焯水后冲净浮沫沥干水备用。

2. 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

3. 加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

4. 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。

5. 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。