高端超市如何定义“生活空间”

麦肯锡咨询公司的一组数据显示，到2020年，中层中产阶层以上家庭将占到73%，这个群体也正是精品超市的核心目标消费者。他们逛超市的唯一目的不仅仅是补己生活所需品，更追求过程的享受、情感的满足，而“体验”和“个性化”则成为升级版体验经济时代下的关键词之一。Be Ole’，Be Different!是Ole’精品超市十年来所坚持的理念，致力于塑造不同时代下的生活体验空间，为消费者提供与众不同的生活方式。

从超市开始不一样的生活

“六年前，我们决定在超市里规划一个空间，专门用来与顾客交流烹饪、插花、品酒等一些与生活品味相关的事，我们称那里为‘概念厨房’，用交朋友的方式带给顾客一种不同的购物体验“，Ole’事业部总经理戴红说。

那时候Ole’聆郎满目的进口商品和奢华的空间设计，已经让顾客感受到与众不同。而Ole’的商品真正让顾客感受到了，世界可以很小，生活可以不一样。来自十几个国家的近万种优质商品，让顾客有了猎奇，尝鲜的购物乐趣，一个独立的恒温酒窖里集齐了世界五大庄园的红酒，整条的三文鱼，你想怎么吃，就怎么给你分切，只有在五星级酒店才有的澳洲顶级牛排也精致的躺在货柜里，更有近百种奶酪，让顾客选择，让顾客仿佛置身到国外超市中。

如今，也很少有消费者会想到在逛超市之余还能在咖啡吧歇歇脚、在茶吧跟同伴聊聊人生，甚至在酒吧享受片刻微醺。而Ole’根据每个城市的不同特色，创立了咖啡吧、酒吧、茶吧、意大利餐厅、概念厨房、O'Vamse西式餐厅和海鲜餐厅等生活体验空间，顾客可以在Ole’找到喜欢的美食，和朋友一起学习厨艺，悠闲的喝杯咖啡，和家人一起发现生活中的乐趣，在他们眼中Ole’不仅仅是一个超市，而是一个活色生香的生活空间。

Ole’已将这些不一样的生活带入全国18座城市中，进入12月，Ole’再度加速了新店布局的步伐，将于19、20、21日分别在，成都、无锡、上海开三间Ole’门店， 未来三年在全国会进入30个城市。在这个数字背后，是10年来Ole’对体验精耕细作的布局原则。

要做“美食解决方案”

"Bonjour，Madames et Monsieurs."随着这句高亢洪亮的声音望去，一位法国小伙儿招呼着顾客品尝盘中的异域美食——伊比利亚橡子果火腿。这类西班牙风干生火腿被誉为"火腿界的黑珍珠"，但切成薄片生食的方式是中国顾客不太习惯的食用方法，面对围观顾客露出的不解神情，法国小伙举起酒杯，操着一口不太流利的中文向顾客解释着，其实这类火腿最佳搭配是半干型的红葡萄酒，其层次丰富的果香口感较易引出浓郁的火腿风味。这是在Ole'上海静安嘉里店出现的画面，Ole‘美食家现场教顾客怎么食用才更美味。

简单的试吃只能覆盖味蕾表面，只有掌握了高品质食材的熟练驾驭，才能真正的体会美食的乐趣。为此，Ole’启动了“生鲜领航员”评选机制，员工除了需要通过严苛的专业技能考核外，从每样食材本身的特性、营养价值，到烹煮方式再到食用搭配，都必须了然于心。对Ole’员工来说，教会顾客如何使用食材，并传递一种全新的健康生活方式，才是其工作的真正价值。

瞧，超市的那边还有与爱马仕，娇兰，昆庭等十四个顶级奢侈品牌共享法国王室殊荣的巧克力品牌"黛宝嘉莱"专柜在举行小型的巧克力知识讲座。类似这种体验和分享，无论在哪个城市，都受到消费者的一致好评。

持续延展的生活空间

今年12月21日，Ole’在上海虹桥南丰城的新开门店，将“海鲜餐厅”和“西式简餐餐厅O’VAMOS“引入店中。

在海鲜餐厅，抬头便能望见那一片深深浅浅的蓝，仿佛置身于一座水下，简单的小圆桌被沙发座椅包围其中，简洁中让人有种置身水中的慵懒。为了让海鲜的营养无任何破坏，百余种海鲜都是各国空运直达Ole’而且那些原生态海鲜都是合法捕捞来自深海无污染的稀贵海鲜，每日领鲜到达且部分限量供应。最肥美的爱尔兰甜蟹、西方国家最受欢迎的阿根廷红虾、新西兰王鲑、澳大利亚、新西兰著名的生蚝……给消费者带来全世界最棒的无上鲜滋味!

而O’VAMOS意式西餐厅擅长现制披萨，三明治，意面，各式烘焙美食及手工研磨咖啡。在原料选择上，O’VAMOS一贯秉承对优质原材料的坚持，选用新西兰优质黄油，澳大利亚奶酪，德国预拌粉及韩国的白砂糖，精选的配料都多达几十种，比如：16个月成熟的圣达涅无骨火腿，整芯朝鲜蓟，醋浸水瓜榴及酸青瓜等，为顾客提供纯粹的意式美食体验。

除上海之外，消费者在全国不同的城市光顾Ole’都会遇到不一样的惊喜。各种因地制宜的生 活空间，总有一种可以让你在购物完后多花费一些时间。品质生活不用通过物质来体验，而是我们发自内心、溶于生活每个细节的一种理念，就如同Ole’精品超市一直以来追寻的方向。