夏季早餐吃什么？老师傅手把手教您做凉面，这个夏天“胃”幸福

最近天气闷热的不行，在家都懒得动，空调一直转啊转的，怕做饭怕进厨房成了大多数人的想法，这么热的天，最想吃点爽口，做起来又简单的饭，想来想去还是一碗劲道的凉面可以满足大家的要求。在这个炎热的夏天里，凉面的存在真是太重要了。今天小编就来教大家做一碗劲道可口的蒜汁红油凉面。

1.制作材料

首先做凉面最好是选用碱水面或者手工拌面，然后准备黄瓜丝、西红柿、还有芝麻酱、酱油、油泼辣子、大蒜等调味料，当然还要有红油和辣椒，等你将材料准备好的时候就要注意在煮面的时候下的面条煮的要比较硬，就是刚刚煮过心就行了。

2.面条要筋道

凉面只要刚刚煮过心就熟了，凉面较硬的口感会让你吃起来时更劲道。从热锅里捞起来的凉面，在出锅以后马上就要过凉水。如果您喜欢吃冰凉的面条，可以在凉水中芳两块冰块，这样可以让刚出锅的面条收缩的更紧，吃起来更加爽滑。凉水的时候还能洗掉粘连面条上的面汤，当做完这些后把凉面沥干水，一定要沥干哦，因为面条上带有水分会影响口感，然后淋上一层香油，这样的面条口感会更棒。

3.根根面条勿粘连

淋上一层香油后我们要摊开面条，不要让面条团在一起，要让面条上的水分快速蒸发，香油还能起到防止面条粘连的作用，让面条更加干爽劲道。然后再加入之前准备好的黄瓜丝、西红柿等配菜，在按照自己平时的口胃加入调味料即可。也可以试试现成的调味酱，简单方便，美味可口。