抹茶红豆钵仔糕喜欢吗？可以在家DIY哦，还超级简单又香软

钵仔糕种类很多，但是最受欢迎的还是抹茶红豆味。钵仔糕分两种：传统的香软型和新出的水晶型。外面卖的主要是水晶型，总感觉水晶型吃起来就像塑料，或者说是塑化剂做出来的果冻。既然外面的钵仔糕像塑料那么难吃，那就让我们一起来DIY传统款，香香软软好好吃，而且还非常简单哦。

抹茶红豆钵仔糕做法

食材准备澄面10g、粘米粉70g、玉米淀粉20g、抹茶粉4g、黄糖50g、水300ml、蜜豆30g1.所有粉混合均匀，然后加入100ml水，混合到顺滑无颗粒状态。2.冰糖加入200ml水，煮至冰糖融化。3.将煮好的冰糖水趁热倒入1中，一边倒一边搅拌。搅拌到均匀即可。4.蒸锅中放入抹了油的模具，我用的是蛋挞模，将模具蒸5分钟。5.蒸好的模具里面放适量的蜜红豆。6.倒入4中的混合液，9分满即可。7.大火蒸10分钟左右即可，蒸好的钵仔糕中间会凹下去，质地偏软，需要放凉后才可以脱模。

制作小提示

1.粉浆可能会沉淀，先搅拌均匀再蒸哦。2.蒸好的钵仔糕中间会凹下去，质地偏软，需要放凉后才可以脱模。3.模具最好用硬质的，不要用硅胶的，便于成型后好看。用传统的钵仔或是现在烘焙的金属模具都是很好的选择。

其他口味的钵仔糕

当然除了传统的红豆味，你也可以尝试各种新的口味，如也很受欢迎的巧克力普通的巧克力很容易融化，为了更好看，你可以在巧克力味的钵仔糕里加可可粉之外，再加适量的高温巧克力豆，好看而且口感更好。红豆抹茶口味的最好用日本的宇治抹茶粉，抹茶味浓，而且不会变色。平时冲来喝也可以哦。