学会自己做常备坚果小零嘴儿，饿了困了就吃点儿

坚果富含多种营养，对人体生长发育、增强体质，预防疾病有很好的功效。今天资深吃货向大家推荐几种坚果的诱人吃法，将普普通通的坚果经过简单的二次加过，轻松享受美食带来的满足感。下面就来介绍坚果小食琥珀核桃的做法：生核桃仁105克、糖55克、盐2克、油1/8小勺、小苏打1/8小勺、白芝麻1小勺。

新鲜干核桃

核桃仁、1克盐、小苏打和没过核桃仁的清水倒入锅中，小火煮3分钟捞出沥干水分。2. 核桃仁皮有涩味，用80°热水浸泡10分钟后即可将皮剥去。核桃仁重新放入锅中，倒入和核桃仁持平的水，加入1克盐、1/8小勺油和糖，中火不停搅拌至糖完全溶化，糖液会冒出越来越密集较大的泡泡时，转小火继续翻拌至熬干水分后关火。将裹满糖液的核桃仁捞出放入碗中。炒锅洗净擦干，倒入400克油，将核桃仁凉油下锅，开中小火，核桃仁炸制琥珀色，用滤网捞出沥干油分倒在盘中，撒上白芝麻拌匀即可。

越南原味生腰果

再来做个香酥腰果：腰果150克、盐1.5克、白糖8克、水90克、玉米淀粉30克、糖粉。腰果清洗干净，加入盐和白糖以及水，用小火煮至水干，沥干水份。腰果倒入玉米淀粉中，混合均匀，用筛子过筛去多余的粉类。放入油锅中，小火炸，好后取出，粘满糖粉即可。

美国大杏仁

最后就是盐烤大杏仁：大杏仁300克、黄油50克、盐10克黄油提前软化；大杏仁去掉外层硬壳，取杏仁果。在烤盘上垫一张锡纸，把杏仁平摊在锡纸上，烤箱预热至180度，把杏仁放到烤箱里烤8分钟。把软化黄油切成小丁。杏仁从烤箱中取出，加入黄油，趁热拌匀，使每一个杏仁都涂上一层黄油，再把食盐均匀的撒到涂了一层黄油的杏仁上，再送入烤箱烤5分钟，烤制过程中可再次翻动杏仁，使每一颗杏仁都均匀入味，取出晾凉后即可。