在家也能做出香嫩的葡式蛋挞？方法就是这么简单

葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。但想吃蛋挞时一般都是出去甜品店或是蛋糕店里买，其实自己家里面有个考箱就可以做了。

下面小编就来和大家说说怎么在家做蛋挞~

1.

把黄油到入盆里，等黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌，用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时

2.

取出面团擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形将面皮折起，包入黄油

3.

擀长，从三份之一处折起，再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟，取出重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟，再取出重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

4.

取出擀成长方形或正方形，三毫米厚

5.

再将面皮放入蛋挞模具中

6.

这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖，牛奶煮至90度，鸡蛋和白糖融化后，将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中，用打蛋器搅拌均匀。

7.

把搅好的蛋挞液再过滤一下，装入蛋挞模具中，整齐摆放到烤盘上，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟

8.

预定的时间到了蛋挞就考好啦，刚考熟的蛋挞温度很高，取出来时要注意防烫，最好用防烫手套取出来。

小技巧：

1、夏天叠被子相当不容易，所以一定要及时的将面皮放入冰箱冷藏，如果你不及时冷藏，就会黄油溶化了。

2、放冰箱冷藏的时间不能低于20分钟，不然不好擀制。

3、擀的时候，如果觉得不好操作，可以洒少许手粉。

4、如果中途有气泡在面皮上产生，可以用牙签去掉气泡。

5、擀制成型的蛋挞皮也不能立刻就烤，而是要静置30分钟，不然烤的时候容易回缩。

6、叠被子的最佳温度是10-20度，也就是春秋节为宜。

看，在家做蛋挞是不是很简单方便啊，不用出门就能都能吃到刚出炉香嫩的蛋挞了~