不就是一个夹心面包么? 为什么马卡龙这么贵?

说到法国巴黎，我们一定会想到浪漫和甜蜜，影视作品中不乏各种法式浪漫的桥段，华丽的餐厅装修风格，浪漫的街道咖啡小管，

最主要的是布满巴黎街口小巷的各类甜品店。但我们不多不说的是那款烂漫温暖人心的马卡龙，这个时尚又代表巴黎味道的顶级甜品。

马卡龙的外表很精致，品种也多样，灯光照射下会显露淡淡的光泽，层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，

接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

马卡龙的成本之所以比较贵是因为饼的成分里是没有面粉的，如果用杏仁粉的话，那么即使是家庭制作的成本也是不容小视，虽然可以用便宜的花生粉来代替。

制作饼身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在制作内馅过程中还添加60克左右的白砂糖进去，因此许多人认为马卡龙口感过甜。

马卡龙的制作难度并不算很高，只不过初学者很容易失败，其实要点就是让烤制前的饼坯的表面硬结，烤箱要分上下火，先上火彻底烤硬表皮让表面光滑，然后降温用下火烤熟并且避免表皮变色不好看。

因马卡龙的食用方便，样式多样，可操作性也很强，所以会经常用在婚礼的伴手礼等作为礼物赠与嘉宾，马卡龙也是很多少女心中极其喜欢的一款甜点；

不要掩饰你对马卡龙的爱，虽然有点小贵，还是要适当给自己一点浪漫，一点风趣，如果你拥有一个制作马卡龙的神奇小食谱，那一定要好好利用，好好去尝试，据说这个制作成功的概率有一丢丢的低呦！

即使你恰当地称量了材料，你还必须正确地把它们卷起来。不充分混合他们会变硬。过度混合它们又会太软。你必须把这些壳都卷成统一的尺寸，把它们放在一边，让它们变得柔软，从放进烤箱的开始一定要一直看着它们。

如果步骤中的任何一处出了差错，整个一批就全部白费了。一个小曲奇味道很好但是烤焦了、少了一个角或者破了是不会有什么影响的。但是马卡龙的外形、样式和口味一样，都很重要；

总的来说，马卡龙的高成本来源于它的制作难度、制作时间和原料价格，这其中的大部分都需要很专业才行。它们不是杯子蛋糕，也没有混合好、方便制作的原料包，所以人们愿意花更多的钱去面包店买马卡龙。