陈醋泡大蒜味道很美 陈醋泡大蒜的作用有哪些(2)

血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。

但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。

虽然陈醋泡大蒜味道很美，也有那么多的功效，但是，我们在平时不能过量的吃陈醋泡大蒜，不然的话，也会造成身体不好，甚至会带来咳嗽，头疼等疾病的发生，所以，陈醋泡大蒜只有适量食用，对于人们的身体才有保健效果。