调韭菜馅儿您记住这个小妙招，韭菜不会出水但饺子又鲜汁四溢

春天，韭菜最为香嫩，春食韭益久寿，能养肝补肾调经防便秘，它的好处举不胜举。而韭菜入馅儿，最受人们欢迎。好多人在调制韭菜馅儿时会出很多水，导致不好进行下一步的操作。今天我来教大家包猪肉韭菜馅儿饺子，韭菜馅儿不出水，但饺子却又鲜汁四溢，个中窍门跟我来。

材料：猪肉250克、韭菜500克、鸡蛋1个、香油适量、酱油1汤匙、姜少许、盐适量、花生油适量、面粉和清水。先把面给和好，和好的面要经过充分的饧发才好用。如果时间不充裕，可以提前把饺子面给和好放冰箱。

面粉与水的比例掌握在2：1即可，饺子面不要过软。用清水和好以后，盖上保鲜膜静置松弛上最少半小时。

韭菜择好，洗净，放淡盐水里浸泡15分钟后再冲洗干净沥水。这是为了能去掉一部分的农药残留，而且韭菜的根部我一般也是要去掉不要的，因为担心它的根部农残多。

猪肉一定要自己下手剁才好吃。剁碎的程度随自己喜好，如果家中有小孩子，那一定要剁成肉糜才好。

猪肉馅儿放盆里，加少许清水、盐、姜末、酱油搅拌均匀后腌制10分钟左右。我这里用的瘦肉，所以加了少许清水让它吃进去，这样肉吃起来口感更嫩更好。这一步是为了让肉馅儿入个底味和底色，顺便给肉馅儿去腥。

把韭菜切碎，磕入一个鸡蛋拌匀，烧热花生油晾凉后倒进去拌匀，再调入适量香油拌匀，最后再加盐，拌匀即可。这样馅儿就调好了。调料加入的顺序保证了韭菜是不是会出水，油先把韭菜包裹住了，再加盐就不妨碍。韭菜入馅儿时不宜加其他佐料，因为它本身就已很香。

包好后下锅煮熟就可以开吃啦！水开后下饺子，点三次清水就好。

怎么样，学到了吗？下次做饺子的时候咱们就可以试试，真的很实用哦。那么下面咱们就一起来看看有哪些包饺子的神器吧！

一般擀面的时候，面粉很容易洒得到处都是，很难清理，但如果我们能用上一个擀面袋，那就不用担心这种情况了。这款擀面袋采用内硅胶的材质，在擀面的使用后，我们只需把加入适量的水和面粉，然后用力揉搓拍打，这样就能很快就擀出一个面团了。

包饺子不会包？那么就赶紧用用这款包饺子神器吧！当你要包饺子的时候，就把饺子皮和肉馅一起如图所示放进去，然后一合盖，轻轻松松就能包出一个完美的饺子形状，是不是很简单呢，包饺子新手们赶紧用上它吧。

用菜刀切蒜泥，切得手都酸了一团蒜泥还是没有切均匀？别急，试试这款手动的切蒜机吧，把蒜一个一个放进去，然后用手慢慢搅动，没一会一团完美的蒜泥就出来了。

吃不完的饺子可以采用小编推荐的这款饺子保鲜盒来盛装，饺子分开装放，不会在下次食用是粘在一起，而且因为材质关系可以直接冷藏或者微波炉加温。

除了蒜泥难切之外，还有肉馅难剁，像这款绞肉机，它是自动型的，只需你把肉放进去，然后启动按钮，轻轻松松的一团肉馅就打出来了，而且很均匀哦。

饺子盛出来没一会就粘连了，很是苦恼。那就用用它吧，只需你把饺子盛在里面，它就会把水沥下去了，而且还自带醋盘，可以把醋放进去，然后蘸醋吃，味道美极了。