“茶”字出自于<<尔雅>>:“槚,苦荼(即原来的“茶”字)也,茶古时候也称为荼、茗等”。茶可粗分为六种,红茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶以及黄茶。
红茶:一种全发酵的茶,是当今世界上消费量最多的茶,在五行中属火,所以茶具有安神养心的作用,而世界上红茶的鼻祖是正山小种茶。
中国的红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种,工夫红茶是从小种红茶演变而成的,有祁门工夫红茶。世界上有很多知名的红茶, 单一的红茶是以茶产地命名的,如祁门红茶产于祁门县。
绿茶:在我过被誉为“国饮”,一种不需要发酵的茶,其最大程度上保持了茶叶的新鲜度,也是中国人喝的最多的一种,人们喜欢闻它淡淡的 清香味。在五行中属木,在人体入肝经,有生发之性。绿茶主要种类有:西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、信阳毛尖、新 林玉露、中岳先茶。
白茶:白茶主要产生于福建,为福建一个特产,一种不炒不揉的茶,白茶最大程度上保留了自然的原味,制作白茶需要用一种原始的制茶工艺,即用晒干或者阴干的方法对茶进行简单的加工,这样也就最大程度的保留了茶叶的营养成分和药用价值,白茶在五行中属金,在人体入肺,因此白茶具有解悲之性。白茶主要分为四类:白牡丹、贡眉、寿眉、白浩银针、
黑茶:一种发酵时间最长的茶,黑茶曾经是游牧民族的生命之饮。藏族人视生命为一段充满苦难的旅程。茶是藏族人现实生活的慰藉,伴随他们走过人生去寻找心灵的那块净土,五行属水,代表有普洱茶。黑茶主要包括的种类有“六堡茶、千两茶、茯砖茶、安化黑茶、三尖茶。
黄茶:一种轻微发酵的茶,黄茶的发酵主要靠闷黄,发酵程度不超过百分之十,制作室需要在高温中翻炒,再进行脱水杀青,让原本的绿叶去除了青菜叶的味道,焕发出芳香的气息。在五行中属土,在人体入脾经,具有祛烦解忧之性。黄茶的种类有:北港毛尖、广东大叶青、海马宫茶、沩山白毛尖、君山银针、蒙顶茶
乌龙茶:一种半发酵茶,具有适当减脂的作用所以尤其具备女性朋友的喜爱。乌龙茶的代表有:安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香。
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