如何辨别茶叶的好与坏？

品茶在我看来是一种悠闲自得的事情，说的高级一点品茶是修身养性。很多人都喜欢品茶，关于茶叶的种种，可是面对这鱼龙混杂的市场，大红袍还能以假乱真，更何况其他的茶叶了。

品评茶叶的好坏，不能片面地只从一个或某几个角度去鉴别，要视其外形、叶底和茶汤的色泽，尝其滋味，嗅其香气，最后才能给出一个相对客观的评价。

————如何区分茶叶的好坏————

◆看嫩度

嫩度其实是决定茶叶品质最基本的因素，一般嫩度好的茶叶容易符合茶类的外形要求，就像是龙井，光、扁、平、直。鲜叶也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的，因为芽心是生长不完善的部分，内含成分也就不全面。

在条件相同的情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度高、品质好。

◆看条索

条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青茶为条形，珠茶为圆形，龙井为扁形，红碎茶为颗粒形等。一般长条形茶，看松还是紧、弯还是直、壮还是瘦、圆还是扁、轻还是重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；其实看条索是个肉眼最能辨别的一种方式可，如果说不好的茶它会碎而且还有烟焦味，说明原料老，做工差，品质不太好。其实概括起来就是紧、实、有锋苗实最好的。

◆看色泽

茶叶的色泽度一般跟原料和加工技术有密切关系，各种茶都对色泽有要求。像红茶就要乌黑油润、绿茶就要翠绿、黑茶就要有黑油色等等，但是不管是什么茶叶品种，好的茶叶都是要丢色泽一致的，而且还要光泽明亮。如果说色泽不一，暗而无光的话，说明原料老嫩不一，做工差。

◆闻香

好的茶叶闻起来清新宜人，没有任何的杂味。有异味、焦味、酸味和杂味的都是劣质品，但是具体的味道还要根据茶叶种类的不同进行辨别。

◆品尝茶味

去买茶叶的时候，一般的茶楼都会让消费者先品尝一下，好的茶叶喝了之后有喉头甘润的感觉，而且比较持久，干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带点甜最好。

◆看叶底

叶底即俗称的茶渣，叶底嫩黄明亮、匀称，不含杂质为佳。

————茶叶排行榜————

1、西湖龙井

西湖龙井不陌生吧，是中国十大茶叶品牌之首，俗话说的好啊，西湖美景、龙井名茶，去西湖的话一定要品龙井茶。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

新茶龙井茶正宗西湖龙井茶雨前春茶

推荐理由：正宗的西湖龙井茶，特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。这款茶是采自雨前，所以口感和茶的香气都非常不错。

2、安溪铁观音

铁观音又被称为红心观音，铁观音天性娇弱，抗逆性比较差，而且产量比较低，一般萌芽期都在春分前后，停止生产的时间在霜降前后，一年的生长期才7个月，所以才有“好喝不好栽”这么一说。

推荐理由：该款茶采用传统做法，属于重发酵加工工艺，茶水厚沉，入口顺滑，甘甜持久，香气长久，口感新鲜深受老茶友的喜爱，纯手工炒制，保留传统浓香型纯手工做法，此茶口感比较好。

推荐理由：茶汤清澈透亮，冲泡后叶底自然舒展，颜色翠绿香气诱人

3、贵州绿宝石

绿宝石高原绿茶只用海拔1000米以上的贵州高原，贵州高原有得天独厚的地理条件，可以让茶叶充分吸收天地云雾精华，内含丰富的营养物质。

贵州宝石绿茶 高山日照浓香型

推荐理由：贵州高原的一颗宝石，富含锌硒等微量元素;此款茶采摘自雨前，茶汤清亮，香味浓郁。绿宝石泡出来的茶味滋味醇厚，冲泡7次而仍有茶香，被称为“7泡好茶”。

4、洞庭碧螺春

其实碧螺春属于绿茶，它因为生产在吴县太湖的洞庭山，所以又被叫做洞庭碧螺春。碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 

推荐理由：碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶。

5、黄山毛峰

每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 

推荐理由：入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰。

6、武夷大红袍

武夷大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名。大红袍素有“茶中状元”之美誉，仍岩茶之王。冲泡之后叶片柔软而且有韧性，茶水中依然有淡淡幽香，盖碗的盖面和饮用的茶杯上仍有明显一股自然的花果香。

推荐理由：武夷岩茶传承千年文化遗产，在武夷山生态自然保护区内，纯天然、无污染、无农残，是正真绿色健康的高品质茶饮;纯手工制茶，细节更加让人爱不释手。是一款全球人民都喝得起的天然原生态茶叶，此款宝贝清香浓香型都的，香味极好。

7、普洱茶

普洱属于黑茶，因为产地在云南普洱府，所以叫普洱茶。普洱有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”。普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

推荐理由：普洱茶的饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。而且普洱茶的香气非常的独特，喝一口让人回味无穷。

8、祁门红茶

祁门红茶也是中国十大茶叶之一，又叫祁红。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇，春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。

推荐理由：红茶品种很多，但是祁门红茶的茶红素含量非常高，茶汤靓丽，回甘好，色香味俱全，条索紧细，手工祁红毛峰条索紧密，质量好，精选历口古溪上好原叶，纯手工制作，原滋原味。

所以在茶叶的挑选上，一定要从多方面看一下。有的人喜欢喝茶但是不讲究，什么样的茶都能入口，这就有点破坏品茶本身的意义了。所以既然是茶叶爱好者，我们对于茶叶的追求一定是不能将就的。