清明去踏青，让美食与你随行

清明节除了踏青以外，人们还会制作一些传统的美食在这天来享用。由于地域的差别，所做的食物也有所不同。这不，清明节马上快到了，我和几个好伙伴正准备去郊游，去哪呢？干脆去江浙一带走一趟，听说那里的自然风光很不错，另外再去看一看那里的人们到了清明节这天都吃些什么，顺便也尝一尝，来感受一下江浙一带的风土人情。

提到江浙伙伴们也许并不陌生，它们是指江苏和浙江一带，那里的山青水秀人更美，自古就有”上有天堂，下有苏杭“的美誉，可见它的景色该有多么的迷人。到了清明节这天，人们会做一种绿色的面食，据说非常的好吃，这回要是到了那儿，我可得亲自去尝一尝。那么它到底是一种什么样的美食，又是怎么做出来的呢？

原来这种美食的名字叫青团， 它是用新鲜的青艾汁和糯米粉捣制在一起，再放入豆沙馅包成馒头状，上锅蒸制而成。 青团外观翠绿如玉，非常的好看，咬上一口糯韧绵软、清香扑鼻，香甜可口，是一款纯天然的绿色小吃。青团不但美味，而且对人体还有清热去火，抗菌除湿的功效。由于它的这些优点，因此到那里去游玩的人们都会品尝一番，甚至也会带回去给家人和朋友们吃，青团也就成为了深受人们喜欢的美食。

~选料~

【糯米粉500克】

糯米粉是用糯米经过泡发后研磨成米浆，再通过晾晒变成了面粉，其质地细腻、柔韧，营养也特别的丰富，通常人们用糯米粉加工成汤圆、年糕等小黏食，做熟以后吃起来口感软糯，非常的好吃。

【鲜艾草汁200毫升】

艾草汁 是用新鲜的艾草嫩叶用榨汁机榨成汁，滤去多余的杂质，它除了具有艾草自身的利胆消火、抗菌平喘 、驱寒除湿等功效 外，还利于储藏，特别的营养方便，成为了制作青团的最好原料。

【豆沙200克】

豆沙是用白芸豆或者是红豆经过加工而制成的，它们分为白豆沙和红豆沙，多处用来制作面点的馅料，其口感软糯，味道香甜，十分好吃，并且营养也十分的丰富，是深受人们喜欢的一种美味食材。

~做法~

1.先将糯米粉放入盆中，加入适量的澄粉混合均匀。

2.再往糯米粉中加入适量的温水和艾叶汁，把它们和在一起制成面团。

3.把面团揪成大小均匀的剂子，像擀饺子皮一样擀成片，然后把豆沙馅放到里面，封口揉成圆球状。

4.把这些青团子放到笼屉上，点火蒸上10分钟左右。

5.等到青团蒸好以后，在上面用小刷子蘸上植物油刷一遍，然后用保鲜膜包好，这样做不仅好看，而且非常利于保存。

6.就这样美观又好吃的青团就制作完成了，怎么样够不够漂亮！

江浙一带除了青团之外，还有吃馓子的食俗。馓子是一种由面制成的油炸食品，香脆可口，古时人们把它称为“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受人们的喜爱，一直流传至今。现在流行于汉族地区的馓子有着南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；而南方的馓子精巧细致，多以米面为主料。

驴打滚虽说是北京的风味儿，可却深受江浙一带人们的喜爱。它选用糯米面或是大黄米面和成面团经过蒸熟以后里面卷上豆沙馅，然后在熟的黄豆面 上滚一下，这也就是之所以称它为驴打滚。吃时切成小段，放入口中咬上一口十分的软糯，香甜可口，特别的美味。