蜂蜜常见的六种造假，老蜂农如何识别，防止买到假货

在我国，由于监控不力，食品安全一直是个大问题，其中最容易造假的就是蜂蜜了。关于蜂蜜它有着很好的润肺止咳、调节胃肠功能、安神益智的功效，所以更受人们喜爱没需求量大了，假蜂蜜也越来越多了。其实蜂蜜就是一种混合物，由葡萄糖、果糖、矿物质、维生素、酶组成，它里面甚至还含有少量的花粉与蜂毒，导致们无法确定一个绝对的标准来判断蜂蜜的真假，那么市面上常见的造假蜂蜜有哪几种呢，老蜂农教你每种如何辨别？

第一种实用用饴糖、果糖浆直接冒充蜂蜜。饴糖与果糖浆在形态上与蜂蜜有相似之处，而且成本十分低廉。辨别这种假蜂蜜的方法是，将它置于空气中，如果水分蒸发后迅速结块，那么必是饴糖无疑。第二种是用硫酸裂解白糖。用白糖加水和硫酸进行熬制，硫酸裂解白糖，从而冒充蜂蜜，熬的时间越长颜色越深。辨别方法：有刺激的气味。

第三种用少量糖，多加水，再添加增稠剂，来增加假蜂蜜的浓度。辨别方法：这种“蜂蜜”闻起来没有蜂蜜特有花香味。第四种直接是用糖稀加色素、增稠剂调制。不管是以上哪种，你只需要拿一个矿泉水瓶，倒入一半的冷水加入蜂蜜，快速摇晃。如果液体变得浑浊，并且有持久不消退的泡沫，那证明蜂蜜是真的。

第五种是用甜蜜素和色素直接勾兑。像这样添加勾兑的，一般都含有水分，只需牙签轻轻挑起一点蜂蜜在纸巾上，能渗出水的就是假的。

第六种蜂蜜加大米糖浆增加浓度，降低成本。建议消费者不要盲目追求蜂蜜浓度，过浓就有问题。

  现在白糖价格高了，连白糖也不用了，就改用价格更便宜的果葡糖浆或玉米糖浆、大米糖浆、甜味素等，再加上食用果胶等黏稠剂，成本只有几块钱，但调出来的蜂蜜不但能顺利通过国家的标准检测，而且比真蜂蜜更甜、更黏稠。

看完这些是不是觉得触目惊心，这种假蜂蜜吃多了不仅对身体无益还有害！其实要想买到真蜂蜜也不是那么难，市面上有一种会结晶的蜂蜜，这种一般都是真的，因为蜂蜜中的酶都具有不稳定性容易结晶。

蜂蜜的最佳搭档就是柚子，如果单纯的用蜂蜜冲水喝，水温不要高于40度，蜂蜜柚子茶的功效有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、促进消化等。春夏喝清热还有一点的美颜效果。

蜂蜜和桂圆山楂、冰糖、雪梨等混在一起喝还有活血降压等功效。肥胖的人还可以将山楂去核，放入蜂蜜和冰糖，文火炖煮1小时左右，放置冰箱内，随吃随取，对降血脂很有帮助。