在我国,由于监控不力,食品安全一直是个大问题,其中最容易造假的就是蜂蜜了。关于蜂蜜它有着很好的润肺止咳、调节胃肠功能、安神益智的功效,所以更受人们喜爱没需求量大了,假蜂蜜也越来越多了。其实蜂蜜就是一种混合物,由葡萄糖、果糖、矿物质、维生素、酶组成,它里面甚至还含有少量的花粉与蜂毒,导致们无法确定一个绝对的标准来判断蜂蜜的真假,那么市面上常见的造假蜂蜜有哪几种呢,老蜂农教你每种如何辨别?
第一种实用用饴糖、果糖浆直接冒充蜂蜜。饴糖与果糖浆在形态上与蜂蜜有相似之处,而且成本十分低廉。辨别这种假蜂蜜的方法是,将它置于空气中,如果水分蒸发后迅速结块,那么必是饴糖无疑。第二种是用硫酸裂解白糖。用白糖加水和硫酸进行熬制,硫酸裂解白糖,从而冒充蜂蜜,熬的时间越长颜色越深。辨别方法:有刺激的气味。
第三种用少量糖,多加水,再添加增稠剂,来增加假蜂蜜的浓度。辨别方法:这种“蜂蜜”闻起来没有蜂蜜特有花香味。第四种直接是用糖稀加色素、增稠剂调制。不管是以上哪种,你只需要拿一个矿泉水瓶,倒入一半的冷水加入蜂蜜,快速摇晃。如果液体变得浑浊,并且有持久不消退的泡沫,那证明蜂蜜是真的。
第五种是用甜蜜素和色素直接勾兑。像这样添加勾兑的,一般都含有水分,只需牙签轻轻挑起一点蜂蜜在纸巾上,能渗出水的就是假的。
第六种蜂蜜加大米糖浆增加浓度,降低成本。建议消费者不要盲目追求蜂蜜浓度,过浓就有问题。
现在白糖价格高了,连白糖也不用了,就改用价格更便宜的果葡糖浆或玉米糖浆、大米糖浆、甜味素等,再加上食用果胶等黏稠剂,成本只有几块钱,但调出来的蜂蜜不但能顺利通过国家的标准检测,而且比真蜂蜜更甜、更黏稠。
看完这些是不是觉得触目惊心,这种假蜂蜜吃多了不仅对身体无益还有害!其实要想买到真蜂蜜也不是那么难,市面上有一种会结晶的蜂蜜,这种一般都是真的,因为蜂蜜中的酶都具有不稳定性容易结晶。
蜂蜜的最佳搭档就是柚子,如果单纯的用蜂蜜冲水喝,水温不要高于40度,蜂蜜柚子茶的功效有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、促进消化等。春夏喝清热还有一点的美颜效果。
蜂蜜和桂圆山楂、冰糖、雪梨等混在一起喝还有活血降压等功效。肥胖的人还可以将山楂去核,放入蜂蜜和冰糖,文火炖煮1小时左右,放置冰箱内,随吃随取,对降血脂很有帮助。
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