论春季养生我只服它们，错过就还要再等一年

   一、芦蒿。

  每100克的芦蒿含有0.24克的脂肪和4.2克的蛋白质，是一种健康而又高蛋白低脂肪的蔬菜。同时，芦蒿里的总黄酮含量比较高，对降血脂、血压以及心血管疾病的预防都有一定的作用。

　　二、茼蒿。健脾开胃。

茼蒿营养丰富，尤其是胡萝卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，对保护视力很有好处。烹调时，与肉、蛋一起炒，能提高维生素A的利用率。孙思邈的《千金·食治》中记载，茼蒿可以“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”同时，茼蒿里还含有钾、钠等矿物盐，它们能够调节体内的代谢功能，消除水肿的同时还有利尿功能能。

　

　　三、蚕豆。健脑补钙降脂防癌。

　　蚕豆中含有大量蛋白质，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　四、豌豆。和高钙食物一起烹调。

　　新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。