有了这几招，轻松做面包

越来越多的人开始学烘焙。而在烘焙之中，面包要属难度较大的一项，很多人明明每一步都按照食谱，最后还是失败了。虽然烘焙是件小事，但很多细节都含有很大的学问。所以为什么你做面包总是失败？可能是细节出了问题。

和面 将所有材料混合成面团是第一步。雷区：这可不只是简单混合，最重要的是将面团在案板或操作台上反复推揉，使其产生黏性与弹力，直至用手拉开一小块面团可出现薄膜为止。你可以使用和面机或面包机等工具。

发酵 将揉好的面团盖上保鲜膜发酵。将碗放置于30-40℃的环境中，发酵至2-3倍大。雷区：发酵一定要盖上保鲜膜，防止面团变干。30-40℃最有利于酵母活动，如果失败，可能温度不合适或酵母活性不够。

和面效果还是不错的，省力简单，解放双手。性价比还可以，质量很好，用起来很方便。

比起单一菌种的普通快速干酵母，它更多的保留了酵母所含的各种营养。天然酵母体内的蛋白质含量是快速酵母粉的一倍多。而且天然酵母不会像市面上的快速干酵母一样在肠胃内过度发酵从而形成胃胀气！

排气 能令面团中的气泡更细致，更强韧。雷区：要每隔30分钟左右为面包排一次气，并翻转一次面团。切分、揉圆 用刮板将发酵并排气后的面团切分。雷区：每块切分后的面团要再通过轻轻按压来排出多余气体。

用起来很方便，不仅质量好，效果也不错，是我们的烘培变得简单多了。

不过也很实用，可以切水果蔬菜很不错，做面包，揉面的时候也不错哦。