五谷为养，一谷补一脏，这十种杂粮你吃对了嘛

国人以谷物为主的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物，比如：小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆，等等。而将谷类食物进一步细分，通常人们认为稻米和小麦是细粮，杂粮就是指除此以外的其他谷类食物。

过去杂粮是一种口感粗糙的“淘汰食品”，是困难时代的“象征物”，但是现在它已蜕变成一种时代的营养新宠。目前，全世界的营养学家都一致认为，与西方发达国家的过多动物性食物的饮食结构相比，中国人把日常食物区别为谷类食物和其他食物，以谷类食物为主、以其他食物为辅的饮食结构模式是先进的，不但有营养、有利健康，而且有利于节省能源、保护环境。但是以谷类食物为主、其他食物为辅的原则还只是个基础，更重要的是两者的比例控制。

如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经?素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位，正可谓一谷补一脏，五谷杂粮保健康！

1黄小米：又名栗米，小米味甘性平，具有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热，反胃呕吐，腹泻及产后，病后体虚者食用。用新产的小米熬粥是产妇和病人的理想补品。

2小麦：小麦味甘，性平微寒，小麦面粉制成的各种面食是我国北方人的主食。中医认为小麦有健脾益肾，养心安神的功效。如心烦失眠者可用小麦煮粥食用，也可将小麦与大米，大枣一起煮粥服用。

3荞麦仁：又名乌麦，性甘味凉，具有开胃宽肠，下气消积，清热解毒的功效，可用来煮粥或磨面做成饼子食用，食积腹胀，女子白带增多者可常食之。

4燕麦仁：又名莜麦，味甘性寒，具有除湿利水，止泻的作用。适用于湿热水肿，尿少，腹泻者食用。由于燕麦具有降血脂，降血压的作用，因而深受高血脂，高血压患者的青睐。

5玉米碴：又叫苞米，棒子，中医认为玉米味甘性平，具有健脾利湿，开胃益智，宁心活血的作用，玉米油中的亚油酸，能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压，冠心病有积极作用。特别适合糖尿病患者食用。

6小薏米：祛湿，美容的佳品，又名薏苡仁，所含蛋白质远比米丶面高，且含人体必需的8种氨基酸，其比例接近人体需要。对减轻胃肠负担，增强体质有益。中医认为苡米味甘，淡，性微寒，具有健脾，补肺，清热，利湿的作用。

7糙米：由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

8黑豆：现代人工作压力大，易出现体虚乏力状况。补肾很重要。黑豆就是有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。

9红芸豆：又名花腰豆，是乾豆中营养最丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

10绿豆：营养丰富。含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。