别再吃白水煮蛋啦，鸡蛋这样做，好吃到哭~

鸡蛋营养丰富，是我们常吃的食物之一。

但是只吃水煮蛋就有些太单调了，

下面就给大家介绍几种好吃又简单的鸡蛋做法，块回家试一试吧~

                                                             炒

                                                         西红柿炒鸡蛋

材料：

主料：西红柿2个  鸡蛋2个

辅料：油适量    盐适量   姜适量   蒜适量   洋葱适量   糖适量   鸡精适量   小麻油适量

1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油

2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心

3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~

4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用

5.锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油

6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看

7.将鸡蛋炒散，盛出备用此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香

8.准备一些蒜末、姜末

9.西红柿洗净，切片

10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末

11.倒入西红柿翻炒

12.调入一些料酒

13.调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜

14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点

15.倒入鸡蛋

16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅

17.撒上一些小葱花，好看又提香

                                                                         煎

                                                                     葱花鸡蛋饼

材料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉200克、葱1根。

调料：盐1/4小勺、糖1/8小勺、生抽1/4小勺。

步骤1：鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末

步骤2：面粉加水搅成可流动的面糊。

步骤3：调入调料，放入鸡蛋。

步骤4：放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。

步骤5：平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀。

步骤6：将鸡蛋饼两面煎至金黄色。

步骤7：稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。

小贴士：1、鸡蛋饼可以单吃，也可以再配上些小菜来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。2、面糊一定要充分搅匀，口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。