春江水暖鸭先知，那么你的体质适合吃鸭肉吗

鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。d则回鸭肉具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

那么鸭肉怎么吃比较好吃比较有营养？可能很多人想到的就是烤鸭。但自己制作烤鸭太过于麻烦，不如试试鸭肉的其他做法，来吧，跟着小编一起来常常几招，全都学会了你也可以称大厨了哦！

姜爆鸭的作法：

材料:鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多

　　做法:

　　1、嫩姜洗净切片备用。　

       2、鸭子切小块，用料酒腌15-60分钟，越久越好。

　　3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

　　4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

　　5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。

　　6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。

　　7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

　　8、水收干后即可出锅

冬瓜鸭肉汤的作法：

材料:光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，蒜香辣酱，盐，鸡精

　　做法:

　　1.把光鸭肉清洗干净后切块，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

　　2.同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

　　3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

青椒炒鸭肉的作法：

材料：鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉

　　做法：

　　1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

　　2.青椒洗净切块备用。

　　3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香

　　4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

　　5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。

泡椒炖鸭肉的作法：

材料：去皮鸭肉，葱，姜，盐，酱油，泡椒，白糖

　　做法：

　　1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可;

　　2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色;

　　3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可;

　　4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻

香菇鸭肉粥的作法：

材料：大米100g，鲜香菇4g，鸭腿肉100g，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许

　　做法：

　　1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟

　　2.将鸭腿肉切丝

　　3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟

　　4.将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝

　　5.在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油

　　6.调大火煮开后，转小火继续煮20分钟

　　7.再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开

　　8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可

啤酒鸭肉的作法：

材料：麻鸭、啤酒、生抽、葱、姜、蒜、菜籽油 、干辣椒

　　做法：

　　1将鸭肉斩成小块，淋干水分备用

　　2.炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

　　3.倒入鸭块，大火翻炒

4.将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出

5.倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀

6.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。盖上锅盖，中小火焖25—30分钟

7.鸭肉熟软后，再撒上香葱即可