营养很丰富，口味很奇特，关于牛油果你知道多少

鳄梨也叫油梨、牛油果，属樟科鳄梨属常绿乔木，原产墨西哥，是一种著名的热带水果。

牛油果被吉尼斯世界纪录评为最有营养的水果，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还富含钾、叶酸的维生素B6及多种矿物质

牛油果的果肉质感很特殊，是如黄油一般柔软细腻，风味却很微弱，第一次吃往往会觉得“这也叫水果？“

挑选牛油果主要看颜色。成熟度刚好的牛油果，表皮呈亮黑色，隐隐还透着一点绿。青绿色表示尚未成熟，如果已经转变为暗黑色，表示牛油果已熟过头了

如何切开牛油果？通常用小刀对半切开，再挑核挖肉。不过最好用的还是专用的牛油果刀

一头是刀刃，对半切开牛油果，中间是去核器，另一头是挖肉勺，轻松取出一片片的果肉

牛油果最常见的吃法是切片做三明治，或者和番茄、草莓等一起切碎拌沙拉

高端一点的：在牛油果核的位置挖个大一点的圆圈，打入鸡蛋，洒点海盐和黑胡椒。送入预热到 180 ℃ 的烤箱烘烤15分钟，就是美妙的牛油果烘蛋

果仁含油量最高可达29％，它的提炼油清淡没有刺激性，富含宝宝必须的DHA和维生素，是孕妇和婴儿辅食用油的首选