教你如何在家也能做出和西餐厅一样好吃的牛排

烛光晚餐，在世人眼里往往都是一种非常浪漫而有品味的事情，牛排、红酒、烛光，想想就觉得很美的样子。很多次想去尝试这种高逼格的美食，奈何兜兜干瘪，不敢去高档餐厅，一直都只能带家人在快餐店吃合成牛排。

偶然一个周末，突然想明白，不能在外边给家人买好的，难道我自己不能在家里为他们亲手做一份？用金钱可以买浪漫，我自己亲手做，想想应该还是很浪漫的感觉吧。

想到就动手，绝对不拖拉。经过自己几天的恶补，知道了煎制牛排的大概流程后就开工准备食材和相应的配件。

第一:牛排的选择，一定要选择原切的牛排，原切的牛排能更好的保留牛肉的天然口感和外观。想想自己花同样的钱买到合成牛排，心里是不是有一种想骂人的冲动？没有料包的牛排还记得要买点黑胡椒酱哟！

第二，牛排锅的准备，其实一般家里的不粘锅也是可以煎制牛排的，当然有条件的家庭还是应该准备一个专门的厚底铸铁牛排锅。这是为什么呢？因为煎牛排是需要大火持续供热，才能外焦里嫩，一般家庭的不粘锅因为锅底太薄，牛排一下，锅底就冷了，那样做出来的牛排就没那么嫩了。

第三，家里没有牛排碟，得准备牛排碟子和刀叉，毕竟好马配好鞍，不可能牛排用中餐的碟子吧？哈哈，个人建议8-10寸的大小就足够了。

第四步：准备红酒杯、牛排刀叉以及餐盘垫子，这些小东西最后会给人意想不到的美化效果哟。

好，东西配备齐全后，我就在家里准备开始做自己的爱心牛排大餐了。哈哈！

（因为本人也是经过数次的制作才总结的这些经验，不足之处求斧正，给出些自己的经验，是为了方便不会做牛排但是又想做牛排的新人，至于行家老手，求包容，求不要笑！）

【好了，开始做牛排了！请原谅我手残的拍照技术，只需要理会意境就可以了，哈哈！】

第一步：把收到的牛排按照自己的需求份量提前一天充分解冻，尽量让牛排肉里温度能达到室温（买的牛排，都是冰冻的），然后控干水分（切记不要用自来水冲洗，用厨房纸吸下血水即可），可以撒少许食盐和油事先腌制入味，也可以等做熟了吃的时候直接放黑胡椒酱就OK的！

第二步：牛排锅烧热，烧到微冒白烟，放入普通的植物油（纯正的菜籽油就很好的，不要去听信那些说要橄榄油、花生油什么的，反正就是要那种没有味道的植物油）然后大火放入牛排，不要动牛排，用大火锁住肉里的水份。（为什么不能动牛排呢？因为不动是为了更好的锁住肉里的水份），30秒左右给牛排翻身！

翻身后可以用大蒜在牛排面上摸点蒜汁，那样做出来的牛排味道更佳！一般1.5厘米左右厚度的牛排一面30秒左右，然后翻身煎20秒左右，然后两面在稍微煎一下，时长不超过2分半。【根据我自己的经验，2分半太老，1分半-2两分钟的合计时间是最合适的】，牛排快好的时候放点黄油，黄油一化开就出锅。出锅后牛排放置5分钟后食用，味道更好哟！

第三步，开始摆盘了，大家可以用西兰花、西红柿等颜色比较鲜艳的蔬菜摆盘，反正是在自家，你想怎么玩花样都可以，只要好看，并且更有食欲就ok的！无需太多讲究，自己觉得漂亮就好！花边做好后放入煎好的牛排，然后抹上黑胡椒酱。【因为在自家，本人又比较无聊，就摆了不同的造型】

友情提示：在做牛排之前，最好另外起锅做一份浓点的清汤以及另外炒制一份适量的配菜和煎一个鸡蛋。一餐完美的牛排餐基本就算搞定了。

最后附带上本人在家做牛排后最后成景的效果图。【当然我拍的是我做的最漂亮的一份。其他摆的不好看的就没上图，怕被耻笑】