那些年，刷爆朋友圈的枣夹核桃

最近网红的枣夹核桃，那是铺天盖地的席卷朋友圈，看着也是嘴馋，尝试着一口大枣一口核桃在家解馋，果真是又香又甜。其实整个制作过程很简单，真是连厨房新手也可以做出的人气零食。

将红枣洗一下，用厨房纸擦干，去除果核备用（大枣不切半去核，更容易下一步夹果仁。枣核两头很尖要多挖一下两端，留存的枣核不但影响口感，还会咯牙，所以枣核一定要取干净取干净取干净！

将核桃取出果仁备用。

将处理好的果干，放到烤箱中层，不预热的情况下，温度设在80摄氏度，上下火加温10分钟（因为下一步做的糖衣凝固很快，果干加温更方便操作。）

糖衣原料：太古细砂糖60g,蜂蜜50g,伊斯尼无盐黄油15g糖衣的做法1.将糖衣原料混合，放入微波炉，用中高火加热一分钟，取出快速拌匀（下右图是加热后状态）。

2.将混合好的糖浆再次放入微波炉，用中高火加热一分钟，取出快速拌匀。3.将混合好的糖浆第三次放入微波炉，用中高火加热一分钟，取出快速拌匀

4.将混合好的糖浆第四次放入微波炉，用中高火加热30秒到1分钟，取出快速拌匀（左图是浅琥珀色，加热30S后的状态）。右图是加热1分钟后的状态，颜色为琥珀色，最后糖衣味道有些像焦糖奶油。

5.在第4次加热的同时，要把烤箱加温的烤盘取出，将干果取出备用，烤盘上要留一块地方可以放装糖衣的碗（可以适当延缓糖衣凝固，方便后续夹枣的操作）。

6.将装的糖衣的碗放到加温过的烤盘上，马上倒入干果，快速拌匀（动作一定要快）。

7.将裹好糖衣的干果，放到大枣中间，按紧放凉即可（动作一定要快）。

新疆红枣夹核桃

正宗的新疆和田大红枣，软硬度适中，颜色润泽，个头也很饱满，里面的核桃仁甜度正好，味道细腻，一口一个，简直停不下来。