茶文化历史悠久，这些茶，你都了解吗

中国人喝茶已经有几千年的历史了，关于茶的起源众说纷纭，大体上的说法是发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。那时的人们喝的茶可不像现在这样，不是直接拿沸水冲泡，而是加热水后撒入盐，姜等调料，像家里熬汤放调料一般，因此称茶汤。

在中国古代文献中很早便有关于食茶的记载而且随产地不同而有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。尔后茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶并且有了饮茶的习惯。

一、铁观音茶

"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉 "

安溪铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，

二、西湖龙井

西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。

龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。

三、有一种特别的茶叫抹茶

很多人认为抹茶是日本的，但抹茶的起源是在中国古代。早在隋唐时期，我们的祖先就已经发明了制作抹茶的这一工艺，而日本的抹茶，是从中国流传过去的。

抹茶在中国古代被称为“末茶”，也就是粉末状的茶。在唐朝年间，有人发明了蒸青碾茶的工艺，将春天的茶叶嫩叶用蒸汽杀青后做成团茶保存。

需要食用的时候就把茶团放在火上烘焙干燥，然后再用石磨磨成粉末状，这就是抹茶的前身。

抹茶粉用途广泛，可以用来做蛋糕，饼干，巧克力，冰淇淋等等，味道清新自然，甘甜。