没有烤箱一样可以做甜点

关于甜品我们有着太多美好的想象，几乎没有几个女孩子是不爱甜品的，说起甜品就好像得到了满满的幸福感。由于热爱甜品，慢慢的发现，只是停留在吃的阶段已经是不能满足了，于是就想尝试自己动手来做，好像这样就能从中获得更大的满足感。

就算是大厨级别的，也可能会有缺憾，比如不会用烤箱，说实话，其实学起来不难，但是烤箱烤出的东西真的很上火，也不健康。

NO!没有烤箱也一样可以做甜点，今天我们就来具体说说，那些无需烤箱，无需花费太多食材和力气，就可以做的甜点，而且既好吃又好看。

【蒸】出的情感

烤箱来自于西方，我们中国的很多点心却都是以蒸为主，不仅操作简单，蒸出的食物不易上火，全家老少都喜欢。双皮奶是来自广州的一款经典的传统点心，以简单的鸡蛋和牛奶为原料制成，却让很多人对此细腻嫩滑的口感欲罢不能。

不需要准备什么，家里的普通材料就可以做孩子们喜欢的甜品了。

食材：牛奶 500g 蛋清 3个 白砂糖 35g

步骤：

1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

2.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。这时表面形成的奶皮留在小碗底。

3.3个蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散，牛奶里加入白砂糖。

4.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉，把牛奶和蛋清搅拌均匀。

5.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

6.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

【蛋清分离器】

【布丁碗】

【煎】出的热情

说到苹果派是不是一下就想起了美剧里面，一个公寓式的party，桌上摆着各种派和香槟，大家尽情的狂欢。没错！派就是如此的热情，给你的味蕾带去自由的气息。翻转苹果派看似很复杂，其实很简单就能搞定，找到小窍门，用对工具，就可以轻松享受美味。

家里有不脆的苹果怎么办，可不能浪费，做罐头多老气，不如试试简单的翻转苹果派。

材料：吐司1个，苹果1个，鸡蛋3个，白砂糖1大勺，牛奶80ml，蜂蜜适量做法：1.吐司平均切成8等份的方块面包,在平底锅摆成一个花样2.将80ML的牛奶慢慢浇在面包上,将打散的3个鸡蛋液均匀的浇在面包上3.开小火，当蛋液变成蛋皮时，用锅铲轻轻的贴着锅边划一圈，使蛋皮和锅分离，关火4.取一个比平底锅大一圈的盘子盖在平底锅上，一只手逮住平底锅锅把，另一只手打开放在盘子的底部抓牢，快速翻转，然后拿开平底锅，继续放在炉盘上5.苹果削皮后，排成“光芒状”，就是一个圈往外散开的,把一大勺白糖轻轻并均匀的散在苹果上6.这时开大火，当听到白糖在锅里发出声音时，将蜂蜜围着苹果浇5圈,当闻到锅里有焦糖味道时，关大火开中火7.此时将之前装到盘子里的面包顺放在苹果上面，用锅铲按压面包，使面包和苹果牢牢贴住，按实后关火【油壶】

【盘子】

【冻】出的美味

冰箱不只是能够储存食物和保鲜哦，还可以用来冻出可口的芝士蛋糕，就是这么的简单粗暴，不过这种方式大家都喜欢。看到蛋糕店的芝士蛋糕，就觉得好高级好复杂的样子，其实只需简单的将各种各样的食材一顿搅拌，然后放入冰箱冷藏，美味的蛋糕就搞定了，有没有很棒呀！

冻芝士蛋糕，口感细腻，冰凉又好吃，卖相绝不比蛋糕店的差，用它来做下午茶再适合不过了。

材料：奶酪 250g 淡奶油250g 糖80g 吉利丁片 芝士 饼干

做法：

1.蛋白加入40G糖，座在热水上打至湿性发泡，蛋黄加入40G糖，座在热水上打至发白。

2.再放入软化的芝士，继续座在热水上，打至顺滑无颗粒；

3.吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化；倒入芝士面糊里，打均匀；取一碗，倒入淡奶油并打发；

4.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里，打至混合均匀即成芝士面糊；

5.饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实，将完成好的冻芝士面糊倒入；

6.放入冰箱冷藏3-4小时，凝固可以取出来切着吃。

【蛋糕模具】

【食品称】