包子出锅总塌皮面皮不松软，用几个你想不到的妙招就能够轻松解决

很多刚学着自己包包子的新手一定遇到过包子出锅后包子皮总塌皮，包子不圆润，面皮不够软乎，等等一系列问题，

其实这些问题很好解决，在制作包子的过程中我们只要注意面的发酵程度，

以及蒸包子的时间拿捏就能够蒸出好吃的包子，今天就用最简单的办法教大家做出最好吃最好看的包子。

1、面粉适量，加入酵母粉做成面团，想要包子口感好，就按照一斤面粉6两水的比例和面，把面和成光滑的面团后放好等待发酵，需要注意的是，水温不能够超过50度，否则会杀死酵母菌，使面团发酵不好。

2、准备自己喜欢的馅料，自己喜欢吃啥准备啥就行，这里不一一讲解。如果觉得自己剁菜剁肉比较累的话，那你可以准备一个专门用来绞肉的绞肉机和碎菜的碎菜机，这样准备材料的时候会很轻松，尤其家里人口比较多需要准备大量馅料的时候，用它们做馅料最合适不过。

3、面团发酵好之后在把面团充分的糅合一遍，把面团里的气泡揉出去，之后进行二次发酵，这样等做出包子时，包皮会更加松软膨胀，同时口感会更好。揉面的时候我们可以使用揉面垫，这种垫子不会像传统使用的揉面木板那样容易粘面，而且也不需要像用木面板那样往面板上撒干面，干面撒的多了面团口感就不好了，所以用硅胶揉面垫是比较好的选择。

4、把面团切成均匀的小块，如果你不会做包子皮，那么你直接把面团擀成一个厚度均匀的大面饼就行了。擀面皮的时候也可以用硅胶擀面杖，这样的擀面杖不容易粘面。

5、会擀面皮的就擀面皮，不会的就用压面皮的模具压面皮就行了。但是模具压出来的皮线比较来说会很小，包的包子也很小，小编建意还是尽可能去自己擀面皮，这样才能做出皮薄馅大的大包子，如果包包子放的菜馅很少的话，那和吃馒头有啥区别？反正小编是这样认为的，尽可能自己擀大面皮，这样包包子的时候好放馅料，包子吃起来才好吃。

6、然后用压好的面皮或者是擀好的面皮开始包包子，包的时候记得把锅里的水烧开，然后把包子包好，水烧开了再把包子放进锅子里，这样包子才不会塌皮，如果习惯凉水蒸包子的话就大火蒸16分钟左右，如果开水蒸包子就大火蒸5分钟作左右，具体时间看家里火苗的大小。

7、时间到了之后，不要急急忙忙就掀开锅盖拿包子，要关掉火让包子在锅里挺五六分钟，这样包子松软度更高，而且绝对不会出现塌皮显现，如果你不让包子在锅里挺五六分钟的话，本来热乎乎的包子突然接触到冷空气，肯定就会塌皮，这个就是热胀冷缩的原理，如果你掌握了这几个小窍门的话，那做出来的包子无论是口感还是形状绝对都要比之前的更好。

8、如果想要包子的味道更好的话，那你可以试着使用笼屉蒸包子，笼屉透气性好，包子在里边的膨胀空间更好，不会出现那种锅盖盖严实了，然后猛地一掀锅盖包子皮就塌下去的情况，而且如果你和小编一样是在农村长大的话，应该会了解农村用大铁锅做的饭菜要比咱们现在用的铝锅做的饭菜好吃，这个包子笼屉也是这个道理。

好了，今天的小技巧就这么多而且非常简单易学，希望大家能够从此蒸出好吃又好看的大包子！