喜欢吃西餐的人越来越多,尤其是热恋中的情侣,他们很喜欢在烛光摇曳的西餐厅一边品尝美食,一边互诉爱意。但是大多数西餐厅永远都要排长队。其实西餐并没有想象中那么高大上,而且在家也能做。
一、番茄牛肉酱意大利面
意大利面享誉全球,从品种到做法有一百多种,然而做起来却并没有想象的那么复杂。特别是对于那些对烹饪没有多少悟性的美眉,只要你买到上好的意粉,能够按部就班,做到不会糊锅、不会把白糖当作精盐下锅的话,味道一定错不了。
用料:意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、食盐半小匙、味精少许、蒜2瓣、亨氏番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒少许、罗勒少许.
做法:
1、牛肉切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁
2、热锅用小火融化黄油,然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄
3、倒入牛肉末炒至断生,倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下
4、加入番茄酱翻炒均匀
5、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精,用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱
6、另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可
7、煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可
二:红酒香草烤羊排
羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。这道烤羊排工序较为复杂,但味道拥有丰富的层次,红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化。
材料:羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。
做法:
1、将羊排洗净,用纸吸干水;将盐抹在羊排身上,放入器皿中,加入洋葱、姜、蒜,腌制约两小时。
2、将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀,倒入器皿中,撒上迷迭香,将其放入冰箱中腌制24小时以上。腌制过程中,不时将羊排翻几下,好使酱料均匀入味。
3、腌制完成后,将羊排取出,拣去洋葱、蒜、姜,在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜,调匀后成酱汁。在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层,将羊排放在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱。
4、180℃烤约20分钟,中间将羊排翻一次身并再刷一次酱。将羊排取出,撒上迷迭香,再放入烤箱,200℃10分钟即可。
三:牛油果沙律
被誉为“森林牛油”的牛油果香甜幼滑,喜欢牛油果软腻油滑口感的食客们应该会很享受这一牛油果沙律。
材料:牛油果2个,板豆腐1块,中虾约350克,番茄1个,西芹粒2汤匙,沙律酱3汤匙。盐、糖各1/4茶匙,胡椒粉适量。
做法:
1、牛油果用水冲净,抹干,剖开两半,取出果核,将果肉挖出,切粗粒,保留果壳作盛器。
2、豆腐切粒,放入滚水中烫两分钟,沥干水分,番茄去皮除籽,切粒,虾连壳洗净,挑去肠,焯熟,去壳。
3、将各原料同时放入大碗中,加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀,放入牛油果壳内便成。
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