吃货必看，如何煮一碗完美的面，你会吗

对于一个吃货来说，每一项对美食的研究都是一个严肃的话题。比如说，我们日常的最普通的面要怎么煮才好吃？啧啧！也许你会说，难道不是烧开水了煮熟了下点配菜配料完事了么？不！这么简单粗糙那还要厨师来做啥？

虽然我们不一定要达到厨师的造诣，但是煮一碗好面，一定是包含很多心思在里面的。请看：1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！

2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样熟得快而且不黏汤，比较好吃。5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，汤汁比较稠。

牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。

制作步骤：1、将番茄去皮切片，辣椒切片。2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

面劲道，滑爽，地道的经典美味，咸味适宜，10多种源调味原料的精心搭配，使其做出来的味道鲜美，美味无比~