知道春天养生，但被誉为春菜之王的三种菜你知道么

春季适合养生，春雨润泽万物，植根于地下的笋类也随之破土而出，莴笋、芦笋、竹笋因富含水分、维生素、矿物质和膳食纤维，有着“春季菜王”的美誉。

专家介绍，冬去春来，大自然阳气开始生发，人体也一样进入阳气生发之时，容易阳亢阴虚而伤心神;此外，肝血养心神，春季肝阳偏旺，也容易导致心神失养。这些，正是我们出现春困、烦躁、情绪波动等情况的原因。

春季养生要防寒

春天精神要养足。人的精神活动必须应气候的变化。人体受季节影响最大的时候是过渡之际。现代医学研究表明，不良的情绪易导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，乍暖还寒时候，气温上下波动较大，初春防寒尤其重要。专家介绍，一防外寒，外界气温变化寒气入侵，易引起感冒等疾病;二防中寒，即为寒气所伤。“含伤阳，心属阳，寒气入侵，心脏首先居之，因此，早春也是心血管疾病的高发期。”而芦笋正有防寒之功效！

春季养肝为首 。按照中医的“天人相应”理论，春季养肝是纲，用适当的中医养生方法，抓住春季养肝，维护和加强人本机体阴阳平衡。

笋适合拌、烧、炝、炒，也可做汤，常见的有莴笋炒肉片、炝辣莴笋等。莴笋怕咸，所以烹饪时要少放盐才好吃！

莴笋也是春季的三笋之一，而且营养价值并不比前两个差哦！