你知道茶汤都有什么颜色吗？长见识看茶汤

鲜叶原料因加工工艺不同，可使茶分为六大类，即非酶性氧化的绿茶、黄茶、黑茶和经酶性氧化的红茶、乌龙茶和白茶。

茶类不同，品质特征各异，质量好坏的标准也不一样，故首先要了解各类茶的品质特征。

即使同一类茶，因鲜叶原料的大小和品种差异，炒制温度与手法的不同，也有各种的色香味形。

六大茶类冲泡汤色色泽类型

【黑茶类】

橙黄型：湿坯渥堆做色蒸压的黑茶，如茯砖。

橙红型：湿坯渥堆做色蒸压的黑茶，如花砖、康砖。

深红型：干坯沤堆做色或成茶堆积做色的蒸压或炒压茶，如方包茶、六堡茶。

【绿茶类】

浅绿型：原料细嫩，轻揉捻，制造及时，大部分名绿茶类属此类型，如太平猴魁、庐山云雾、高桥银峰、惠明茶、

望海茶、望府银毫以及各种毛尖、毛峰。

杏绿型：又称嫩绿型。原料细嫩，鲜叶黄绿色，炒制得法，如西湖龙井、六安瓜片、天山烘绿等。

绿亮型：包括绿明、清亮、清明。原料细嫩，揉捻适中，如古丈毛尖、安化松针、信阳毛尖等。

黄绿型：适中采原料，炒制成的大众化绿茶的典型汤色，如烘青、眉茶、珠茶等。

橙黄型：绿茶原料制成的紧压茶，如沱茶等。

【黄茶类】

杏黄型：或称淡杏黄色。鲜叶为单芽或一芽一叶初展炒制而成的高级黄茶的典型汤色，如蒙顶黄芽、莫干黄芽、君山银针、建德苞茶等。

橙黄型：细嫩采或适中采原料制成的黄茶汤色，如广东大叶青、沩山毛尖、黄大茶、平阳黄汤等。

【白茶类】

微黄型：高档白茶的典型汤色，如白毫银针、白牡丹等。

黄亮型：一芽二三叶制成的贡眉，品质不如前者。

黄褐型：贡眉中品质较差的寿眉即属此型。

【红茶类】

红亮型：适中采原料制成的工夫红茶的汤色。

红艳型：原料较嫩的工夫红茶或用快速揉切制成的高档红碎茶的最优汤色。

深红型：原料较老制成的低档红碎茶、工夫茶及红砖茶。

【乌龙茶类】

金黄型：俗称茶油色，如铁观音、黄金桂、闽南青茶、广东青茶等。

橙黄型：如闽北青茶、武夷岩茶等。

橙红型：火工饱足的乌龙茶及重发酵乌龙，如白毫乌龙等。

橙绿型：轻发酵乌龙茶，如翠玉乌龙等。