清明节农村老家最传统的艾饺做法，唇齿留香，至今让人难忘

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”代表中华民族特色的重要节日——清明节就要来临，是一个万物复苏的好时节，在特别的日子，每家每户都会制作香糯可口的艾饺，来缅怀祖先。

有着童年美好回忆的朋友们，自己亲手也可以制作美味的艾饺1.先把采集到的艾叶清洗一下，去梗，取艾叶的嫩尖。一般在田野或马路边里都能找到艾叶的身影

2. 把清洗好的艾叶放入锅中，倒入适量的水，等烧开之后放入碱，而食用碱的作用使艾叶更为柔软。然后把熟的艾叶过滤，把水拧干，然后用刀切碎做备用

3.把梗米粉和糯米粉以2:1的比例混合一起放入一个容器中，倒入适量滚烫的水，再用筷子搅拌成块状，再放入备用的艾叶，揉搓成团。

4.准备好猪肉，咸菜，笋，把他们切成丁，起油锅一起炒制成馅，可以根据个人的口味，制作甜的味道，比如芝麻馅，豆沙馅。

5.所有的材料都准备充足了，就可以开始动手包了。把面擀成圆形，要有一点厚度，放入适量馅料，两边皮合上包成型，如果包的时候太黏手，可以沾点面粉，效果就会好一点

6.把包好的艾饺放入蒸笼中，预计15分钟就可以出锅。切忌一点，上蒸锅的时候艾饺不要靠的太近，要不然蒸熟之后会黏在一起。

知味观艾草青团 豆沙蛋黄肉松

以上教大家最传统的艾饺的做法，喜欢清明的味道但没有时间做的朋友也可以直接购买清明果。饱满的肉松搭配细腻鲜美的蛋黄，轻轻咬上一口，不同的味道在唇齿间流荡，这款清明果的蛋黄肉松馅是十分新颖的口味。

小小的体积都是艾叶融合而成的，在外表也能清晰的找到艾叶的影子，精选优质的糯米，使整个咬起来香糯绵软，一切做到真材实料。

特产手工豆沙蛋黄肉松艾草青团清明果

浓浓的豆沙馅，是爱吃甜食的MM的最爱，用优质的材料慢火熬制成香甜的细沙，搭配香糯的饼皮，每一口的清香好像来到春天般的温暖。

宁波俞家青团艾草团子

纯手工制作的清明果，采用艾草的植物纤维，经过精心的挑选与面粉水揉搓成团，其中带着青草的香味，为大众所接受的味道，甜而不腻。

翠绿的外表，就像春天般万物睡醒的样子，生机盎然。怪不得清明节一定要吃清明果，这是对春天来到的欢迎，也是我们对生活的一种渴望。