做鱼时如何做出好吃的焦脆鱼皮，鱼肉鱼皮都不浪费

说起煎鱼这件事，家庭主妇们的眼中，好像是极其简单的一件事。印象中，爸爸做出鱼有一大特点，那就是鱼皮吃起来又香又脆，特别是淋上甜甜的酱汁。但是很多人为了煎出脆脆的鱼皮，会用很多油，不健康。

下面小编就给大家介绍一种方法。这里使用的是三文鱼，有条件的银花鲈鱼也不错，肥肥的很好吃，先将它处理干净，切块。

很多人觉得处理鱼这一步骤极其烦人，特别是难刮的鱼鳞，这款神器可以帮助你哦。不锈钢材质，耐用锋利，环保的材质，安全又卫生。

将烤箱擦干净，预热400℉（200℃）， 取一个能入烤箱的煎锅（铸铁锅当然最好了），倒入一勺油（足以淹没锅整个底部），烧热油，但是不至于冒烟的程度。

把之前处理好的鱼肉两面均匀地抹上盐和胡椒粉，撒上速溶面粉，注意抖掉鱼片上多余的面粉。把鱼肉的一面向下放入煎锅里，为了防止鱼肉打卷影响美观，可以一开始就用铲子把它按住。直到变得金黄。

把鱼皮翻面，连同煎锅一起转移到烤箱里，烤 2-3 分钟。怎么看鱼肉熟了没呢？用一支金属细签子或者牙签，看看能否轻易地戳进鱼肉中间的部位。过 5 秒钟后取出，能感觉到金属签温热，这时候就好啦。

鱼肉熟了的话，就可以直接装盘啦，这时候的鱼肉一定是煎的非常漂亮的，那必须使用一个好看的盘子来装哦，如果鱼肉看着太单调，配上几片柠檬会好很多哦。

这样的摆盘看着是不是好多啦呢？一顿饭就这样解决啦，营养全面，非常美味，还十分快手呢，适合上班族。

如果觉得外面的酱料不够健康的话，可以自己在家尝试做的哦，一本在手，手把手教学，教你做出好吃的酱料。美味又健康。