粽子什么馅的好吃 粽子的配方

粽子是端午节食物的必备品，在中国粽子也分很多种类，比如五芳斋粽子，元祖龙粽，还有一些面包店也做粽子，但是比较普遍的还是那些产地的粽子好吃:粽子以北京粽子，四川粽子，广东粽子，闽南粽子，海南粽子和西安粽子等等。一般粽子是由江米大枣，有的还有红豆之类的东西，有着健脾开胃，增强消化能力，补血安神的功效。

什么馅的粽子好吃，端午节什么粽子最好吃

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各种口味因人而异，每个人的喜欢的口味是不一样的，在包的的时候注意的事项也是不一样的。比如说豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

如果是咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

夏天降火的话就吃些菊花茶能降降吃粽子的火气。如果是咸甜的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶，夏天饮食需要讲究降火，建议多吃去火的东西好。

北京粽子是北方粽子的代表品种。

跟南方粽子用糯米不同，这种粽子以黄米当主料。黄米就是去了壳的黍子果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，吃起来比糯米更有嚼劲。再搭配上蜜枣，完全不是南方粽子的感觉。

哪里的粽子比较好吃

裹蒸粽是肇庆特产，人称“茶点王”。

跟一般的粽子不同，肇庆裹蒸粽用当地特有的冬叶包裹、水草包扎，整个形状呈枕头状或埃及金字塔形，块头也很大。

冬叶，即柊叶，叶子形状有点像芭蕉，主要产于云南﹑广西﹑广东等地。它不仅清香，而且有清热解毒、降火的作用。

裹蒸粽，要选上好的糯米、绿豆和肥猪肉，然后加入适量的酒、花生油、白芝麻、五香粉等，再猛火烧8-10个小时。

满清末年，在湖州的大街小巷，经常有一个身材高大的人，用清亮悠扬的调儿叫卖：“火肉粽子!猪油夹沙粽子!”他就是“诸粽”的创始人诸老大。

作为中华老字号品牌，湖州诸老大粽子有“状元粽子”的美称。诸老大粽子还首创“枕形”，最出名的是洗沙甜粽和鲜肉咸粽。肉粽把精选腿肉切成条状分布全粽，首尾均有馅，一口咬下去就能吃到肉。

蜂蜜凉粽子，是西安、关中和陕南一带特有的夏令食品。形状似菱角，糯米里面往往只包一颗栗子或红枣，不加别的东西。吃时可以用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。

唐代著名诗人元稹曾作诗称赞这种粽子：“彩缕碧筠粽，香粳白立团”。

我们买的是窈口村俞祥花奶奶的灰汤粽。分甜、咸两种口味。甜的用红豆沙、绿豆、花生等做配料，每个2元;咸的用猪肉做馅，每个2.5元。

糯米用草木灰浸泡过后，包出来的粽子通体金黄，口感很细腻，而且草木灰水含碱性，还能起到一定的防腐保鲜的作用。我们试吃的是甜灰汤粽。

很多人知道烧肉粽，是因为邓丽君的那首名为《卖肉粽》的歌。烧肉粽是闽南很有名的一道小吃，也是厦门美食三宝之一。

制作烧肉粽，首先要挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配以农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子，就连粽叶也必须经过高汤烹煮。

闽南人称赞烧肉粽，就像初恋情人，外表平淡，剖开清香扑鼻，如玉如脂，食之三月不知肉香，回味无穷。

四川人爱吃辣，连粽子也有口味浓烈的辣味。配料表里有：糯米、猪肉、鸡肉、芝麻、花生、酱油、芝麻调和油、食盐、料酒、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、白砂糖、五香粉。

楼外楼，不需要介绍。有外地客人来，杭州人总要带着去那里走一趟。楼外楼的名菜很多，其中比较让人爱的一道就是东坡肉。

什么馅的粽子好吃，端午节什么粽子最好吃

跟楼外楼一样，知味观也是杭州有名的百年老店。 知味观主打小吃牌，三鲜烧卖、虾肉烧卖、猫耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等都是当家特色。

吃货们都知道，真正好吃的肉粽子里，一定要放肥肉。经过大火小火轮番蒸煮后，肥肉慢慢融化，变成油脂流淌到糯米里，会散发出浓郁的香气。

塘栖哈咪小吃店的肉粽，每个3两6钱左右，其中1两6钱是肉，而这肉也被严格规定，必须由一块精肉和一块肥肉搭配组成。在真正被裹进粽子里前，肉还要经过“秘方”腌制。

这种粽子真的很大，圆棒形，看上去比一个成年人的手臂还要粗。广东人一直爱吃，也会吃。芦兜粽就是他们的又一个“发明”。中山郊野一带随处可见的一种百合科植物——芦兜，叶子有清香。中山人用它来裹粽子。

芦兜叶一般长1.5-2米，不知道这是不是芦兜粽特别大的原因。不过粽子大了，里面的馅料自然多，烧腩肉、咸蛋黄、瑶柱、绿豆、花生一个都不能少。

老刀食品有限公司从今年开始推出了雌雄粽组合装。

三角形的雄粽子是红豆粽，四角形的雌粽子是肉粽，两个组合到一起卖，据说情侣们吃了以后，能代表两情相悦，白首不相离。

哪里的粽子比较好吃

五芳斋则是一家百年老字号，得名于清道光年间，创始人姓沈，他最早在齐门外开了一家甜食铺，以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料，制作桂花圆子、 赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。沈氏膝下生有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处， 街坊邻居就开玩笑地称他的店叫“五芳斋”。沈老板干脆将错就错，正式将店铺取名“五芳斋”。

五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。

在网上搜这种粽子，出现最多的是一段视频：美食家蔡澜带着两个美女，走在弯弯曲曲的汕头小巷子里，寻找老妈宫粽球。 老妈宫粽球，是广东潮汕地区的传统名小吃，外形为六角球状。最特别是这种粽子的馅料多得简直可谓“不惜工本”，一个甜咸双拼粽子里，居然放上了乌豆沙、蛋黄、香菇、虾米、栗子、莲子等馅料。

没吃过前，实在很难想象那么多料都放到一个粽子里，会是什么味道。