有点“臭”的螺蛳粉，广西柳州的美食，螺蛳粉里的酸笋你吃的惯么

大广西的米粉也是享誉全国的，好多人都爱吃，明星李晨前段时间在微博上晒的宵夜就是螺蛳粉，看那甜言蜜语，肯定是范冰冰为他煮的

广西柳州的米粉数不胜数，但螺蛳粉所用的米粉一定要用陈米制成，用水泡开后，会有独特的软韧口感，为螺蛳粉带来迷人的嚼劲和弹性

螺蛳粉的表面一定得有一层红汪汪的辣椒油，就算不能太吃辣，宁可要微辣，也不能屈就于一碗清汤寡水的螺蛳粉

要知道，螺蛳粉的精髓就在于鲜、酸、爽、辣、烫五味交织带来的淋漓口感，少了辣油，不足以激发出酸笋的鲜香，吃螺蛳粉的乐趣就少了一半

螺蛳粉有着独特的汤料，汤底是用跟香料爆炒过的螺蛳跟猪脚熬制而成，处理干净的螺蛳爆炒后与十几种香料熬成一碗汤底，是螺蛳粉鲜美的来源

除了汤汁螺蛳粉外，聪明的柳州人还对螺蛳粉进行了加工，使螺蛳粉的种类多元化，花甲螺蛳粉就是在螺蛳粉的基础上加了花甲螺，味道更加美味

炒螺蛳粉更是一种新奇美味，把它做好并不容易，但只要吃上一口，你绝对会爱上它，干爽弹牙的米粉匀称的裹着鲜肉螺蛳汤汁的香浓，配上佐菜太完美了

骨灰级螺蛳粉吃粉时必备酸笋，很多人会觉得螺蛳粉怎么有股臭臭的气味，酸笋就是这种气味的来源，酸笋确实气味浓烈，但对柳州人来说是最不可少的灵魂配料