在家自制麻辣香锅，让你每一餐都恋家的味道

麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。

据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”，味道十分美味。

今天小编给大家科普一下正宗的麻辣香锅，献上一道菜谱，在家也可以自己DIY哦，想吃麻辣香锅再也不用下馆子排队了，自制的麻辣香锅让你让在外的每一餐都恋家的味道。

藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜）。

干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油。

1、  把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。

2、  鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。培根不用煮。

3、  备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。

4、  锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。

5、  倒入适量豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊。

6、  倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料）

7、  撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒。

8、  先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。

9、  倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味。

10、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。

11、              花生仁用擀面杖碾碎

看着自制的麻辣香锅是不是很有食欲呢？麻辣鲜香，口留余香。当然了，制作的前提还需要好的材料才行，一下几款选材快快备上回家动起手来吧。

东北的野生黑木耳源于大自然的味道，爽滑脆口，没一朵都精致有质感，自然的晾晒二干，干度足无霉味。满满的植物胶原，营养丰富，口感柔软有嚼劲。

农家特级香菇，无任何化学加工，让家人吃的放心。这款香菇口感嫩滑，菇肉肥厚，打开包装即可闻到浓郁菇香。泡发个大厚实，营养丰富很受人们的喜爱。

农家自制的腐竹，传统工艺手工制作，可以炸着吃也可以煮着吃，煲汤吃都非常的美味。腐竹素有“素中之荤”的美称，是老少皆宜的佳品。

黑芝麻富含油性，味淡，嚼之有淡淡的清香味，用铁锅炒熟的黑芝麻香味更加的浓郁，可直接实用，放入菜中，芝麻的浓香与菜相融合在一起，美味极了。

花生是我们日常经常接触到的零食，平时酒鬼花生就是我们的最爱的，但很多人不知道花生还有健脑护肤的作用，也是菜肴的调味品，这款花生可以当零食吃也可做调料哦。

法式培根油脂滑而不腻，咸度适中，气郁芬香，风味十足，让你的生活有滋有味。不仅可以做麻辣干锅，用来做营养早餐也是非常不错的选择哦。

湖北洪湖有机粉藕，农家自种，可煲汤也可炒着吃。莲藕富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，煲出来的汤营养丰富，味道极佳。

一道美味的家常菜谱还有优质材料小编就给大家分享到这里啦，如果你还有什么需要或者建议欢迎给小编留言，小编会把整理出来的最新资讯分享给大家，让我们一起享受美食的世界。