春天到了，这样喝牛奶才更健康。还好才开春，现在知道还不算晚

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。 

 一、双皮奶

双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。顺德双皮奶白而滑，香气浓郁， 奶味浓，入口香滑，口感细腻，从清朝流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一 。喝双皮奶有助于 提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,明目,壮骨

双皮奶制作方法：

1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。

2、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。

4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

5、这时表面形成的奶皮留在小碗底。

6 、3个蛋白和蛋黄分离。

7、蛋清搅散。

8、牛奶里加入细砂糖，香草精。

9、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

10、把牛奶和蛋清搅拌均匀。

11、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

12、盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

二、姜撞奶做法：

姜撞奶 的作用： 牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。  

姜撞奶 的制作方法

1、把所有材料准备好。

2、姜去皮，剁成姜茸。

3、把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。

4、牛奶倒入奶锅中，加入砂糖。

5、中小火煮至微开，熄火，晾凉。

6、待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。

7、静止10分钟即可凝结。

三、紫薯牛奶桂花羹：

作用： 滋润肌肤，能让肌肤非常的柔软细滑。

紫薯牛奶桂花羹制作方法：

1准备食材：牛奶、紫薯、桂花。（我这里是三人的量，搅拌出来刚好三杯奶羹，各位要按量调配。）

2. 紫薯洗净、去皮、切成片。

3紫薯用适应微波炉用的碟子盛起，表面喷少许清水，高火叮五分钟。（没有微波炉的可以用蒸锅、隔水蒸15分钟左右。）

4取出，用叉子试压一下，熟透。

5倒进搅拌机内，同时加入纯牛奶。（喜欢稀一点的可以多加一点牛奶）

6通电，搅成奶羹。

7直至紫薯羹顺滑、没有颗粒状。

8倒进杯子，表面撒些桂花。开动吧~~

 四、原壳鸡蛋布丁：

作用： 酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。

1、鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞，然后用手一点点掰开，倒出蛋液

2、用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平

3、然后将蛋壳里外洗净沥干备用（底座可打冰箱的蛋格出来用一下）

4、取一个鸡蛋液的量，将蛋液打散

5、牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀

6、用滤网将牛奶鸡蛋液过滤两次以上

7、成为细腻无杂质的牛奶蛋液

8、倒入到蛋壳模中，八九分满的样子

9、烤盘里加热水，将鸡蛋模放在饼干模上固定住，放入预热好190度烤箱20分钟左右即可

10、没有烤箱的也可以盖上保鲜膜冷水下锅，小火蒸十分钟，记得小火哦

五、自制酸奶的做法步骤：

1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌

3、将纯牛奶倒入容器内。

4、再倒入酸奶（做引子）。

5、用勺子搅拌匀。

6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。

9、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美

作用： 多喝牛奶可以帮助人们保持身材的苖条，同时也能均衡体重。不过她也提醒人们，在喝牛奶的时候，亦降低软性饮料的摄取量，以免抵消牛奶的效果。“豆腐+牛奶” 这两样食物中都含有很高的营养，只要食用方法得当就会有瘦身效用 

六、木瓜牛奶布丁

食材：木瓜半个， 全脂牛奶250毫升

制作方法：木瓜去籽，用汤勺挖出果肉，榨汁。牛奶加热煮沸，然后与木瓜汁混合均匀。冷却后美味的牛奶布丁就做好了。

功效：木瓜牛奶布丁有调经益气，滋补身体，养颜美容的功效。其中的木瓜酵素能促进肌肤代谢，让肌肤更显清新亮丽。

七、厚奶

把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。