感染H7N9型禽流感的人数再次上升，我们还可以放心吃禽肉吗？

国家卫计委网站同日公布的“2017年1月全国法定传染病疫情概况”中显示我国一月份感染H7N9型禽流感的人数为192人，这里面有79人死亡。患禽流感病情的人数相比去年十二月份明显上升。那么什么是H7N9型禽流感呢？它又应该如何预防呢？

H7N9为乙类传染病，是由禽流感病毒引起的急性呼吸道感染病，它的病死率很高。我们预防此类疾病最好的办法就是做好个人卫生，形成良好的个人习惯，尽可能的隐藏自己。

我们在饮食上要从正规厂家购买冰鲜禽肉，同时我们吃禽肉是一定要充分煮熟，并且要把生熟食物分开；在个人生活上不要接触野生的活禽，远离各类屠宰现场，多洗手，多注意个人卫生，同时还要有合理的生活习惯，有充足的睡眠时间，多做体育锻炼等。

那么我们在这个关键时期还能放心的吃禽肉吗？其实也是可以的，但是我们在饮食上要注意控制温度，禽流感病毒在高温下是很难生存的，一般我们吃的禽肉要加热到70摄氏度并保持半个小时，或者煮沸到100摄氏度超过3分钟可将病毒杀死。

所以我们平时吃的禽肉只要是完全熟透的就是可以食用的。但是温度相对较低时，禽流感病毒的存活时间就会长很多。我们在生活中一定要注意将生熟食物分开，这点尤为重要哦。

除了这一点，我们挑选鸡肉也是有讲究的。如何才能够挑选出放心的鸡肉呢？

1、判别鸡的老嫩。判别鸡的老嫩程度主要就是看鸡脚，鸡的脚掌皮很薄，同时磨损较少，脚腕间突出物很短的一般都是比较嫩的鸡。

2、判别鸡是否散养。有的人比较喜欢购买散养的鸡来熬鸡汤，一般散养的鸡鸡爪细长，同时鸡爪很粗糙，相比较来说圈养鸡爪粗、圆而肉厚。3、判别鸡是否注水。这一点我们可以看鸡翅胖后是否有红针点，同时可以用手摸鸡皮，一般注水鸡摸起来凹凸不平，而且打滑。

4、判别是否是病鸡。我们买烧鸡时看色泽是看不出鸡是否是病鸡的，主要要看鸡的眼睛，一般眼睛呈现半睁半闭的都是活鸡。也可以看肉皮里面的鸡肉颜色，一般活鸡里面的肉都是白色的，而病死的鸡里面的肉呈现红色。

之后我们在吃鸡肉时要注意一点，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美，鸡腿肉很好吃，要多吃哦。

预防禽流感要求我们要从饮食上格外注意，下面给大家分享两款我们可以放心食用的肉鸡，一款是这个无骨凤爪，它精选优质鸡爪，经过秘方配料调味而成，味道真的很好哦。

然后是这款散养鸡，它是天然成长起来的鸡，不添加任何激素，吃起来细腻、润滑，同时很容易消化，在这个H7N9流感严重的期间，我们想要吃到放心的鸡肉，就可以多买一些散养鸡哦。