不经意间接触到的致癌物，或许存在我们的食物当中

1毫克就是致癌的剂量，那就是黄曲霉素！它的毒性极强，科学证实，黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜毒性的68倍，也是氰化钾毒性的10倍，极为容易破坏肝脏的组织。

黄曲霉素非常容易致癌！1993年，黄曲霉素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。但是没有办法，这种毒性极强的致癌物就存在我们的日常生活中。例如这些食物（辅助食物的器材）里面往往有着黄曲霉素！

1.发苦的坚果

要是一不小心吃到苦涩的瓜子、杏仁等坚果，一定要马上吐掉并且漱口。这是因为发苦的坚果里面有着霉变过程中产生的黄曲霉毒素，如果食入容易增加肝癌的风险。

所以要是吃到霉变的、发苦的坚果千万别再吃下去，马上要吐出来。如果要吃坚果，一定要吃颗粒饱满的坚果，适当吃坚果，有利于补充营养和膳食纤维~不妨试试这款坚果礼包，里面有着7种的坚果，非常丰富。

2.泡了多天的黑木耳

泡了多天的黑木耳，容易让人食物中毒，还会造成一定的脏器功能衰竭，容易产生严重的后果。木耳在长时间的泡发中会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。

所以木耳吃多少就泡多少。要吃木耳，可以试试优质的东北黑木耳，东北黑木耳由于生长环境的温度低，昼夜温差大，生长期长，木耳积累的营养份较多，耳片较厚口感好，是东北黑木耳中的好品种。用凉水泡发6个小时以上为最佳，老少皆宜！

3.霉变的筷子

使用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物，筷子里就容易藏淀粉，时间久了导致霉变最后产生黄曲霉毒素。漆筷子、雕刻的筷子等容易开裂的筷子都会藏食物的残渣从而产生黄曲霉毒素。

所以建议使用是铁筷子或是不锈钢筷子，这样子不会出现裂痕，清洗也容易，不会残留食物残渣。清洗筷子最好先泡一泡，软化筷子上残留的食物残渣，便于清洗干净。

4.发霉的食物

发霉的食物容易产生黄曲霉毒素，其中变质的米饭最容易产生黄曲霉毒素！例外花生、玉米、豆类等淀粉含量高的食物，在高温以及潮湿的环境下也容易产生致癌的黄曲霉毒素。不要去节省，发霉的食物直接倒掉。

5.小作坊的自榨油

小作坊里面压榨机以及家用榨油机工艺处理简单，没有去除有害物质的工艺，例如对去内部已产生黄曲霉毒素的花生是挑不出来的。并且小作坊的原料未必健康，也容易带入黄曲霉毒素。

所以要去吃食用油，最好去大超市购买知名品牌的食用油。在此推荐的是橄榄油，橄榄油卫生营养，食用有益于身体健康。橄榄油可以保护人体的心血管系统，提高内分泌系统功能等等。

黄曲霉毒素的毒性极强，我们一定要去注意！