没想到，回老家必吃的不是土鸡土鸭，而是它，看完口水都流到鞋底

逢年过节，回到老家，餐桌上少不了鸡、鸭、鱼，可是饭吃完了往桌上一瞟，发现桌上剩下的还是鸡、鸭、鱼，可以说几乎没怎么动过，那这是为什么呢？在小编的印象中，初中时期，小编是走读生，就连吃饭餐餐都是家人送或者是走回去吃，然后有段时间家里的蔬菜受到了虫子的侵害，于是没有什么菜吃，小编的妈妈就恰好腌制了一坛子的萝卜。

就这样在没有蔬菜收成的日子里小编天天吃腌萝卜，邻居都说吃不下去了，可是小编那时候怎么吃都吃不厌，只要是腌制的蔬菜，小编都特别喜爱，以至于长大了，一回去必吃的不是土鸡土鸭，而是它，腌制的萝卜。

不知道大家会不会腌制萝卜呢？下面小编给大家分享一下小编家里的腌制萝卜的全过程吧。

首先，准备好食材：白萝卜、食盐、干辣椒沫、豆瓣酱；

然后，制作步骤：

1、将白萝卜洗净，先切片，再切成条壮，随后放到太阳地下让这些萝卜条晒干水份（不要晒得太干了，不然不好拌味），晾好后切成小块加入食盐、干辣椒沫拌匀；

2、选一个坛子，可以密封的那种，将刚刚拌好的萝卜倒入坛子里面，喜欢味道重一点的可以加入豆瓣酱，然后将其封闭好，等个三四天的样子就可以拿出来吃了。

刚刚说的腌制萝卜的方法大家都记住了吗？看完是不是口水是不是都流到鞋底了？其实，在平时去什么粉店嗦粉啊，商家都会准备这个酸辣萝卜放那里随客户自己的口味加，特别是螺蛳粉，小编最爱在里面加这种酸萝卜了，那个味道真的好吃得不要不要的。下面小编分享几样回老家必吃的食物吧。

首先给大家分享的是和酸萝卜一样是用坛子腌制，可以用来开胃，在什么嗦粉店都会任凭自己加的食物，它就是榨菜。这款是来自乌江的榨菜，在平时吃稀饭、炒菜、下面条或者是搭配馒头等都可以用到。

接下来就是用海带来制作而成的开袋即食海带丝了，它分为麻辣味、香辣味、鲜香味，辣度依次递减，与榨菜同样，在吃馒头、喝白米粥、喝汤的时候配一点海带丝，可以帮助开胃，也可以做小零食吃。

除了海带、萝卜、榨菜可以用来腌制，乡下的那种长长的豆角也可以用来腌制哦。这款无添加、无污染，全部食材来自自己家自种自制的酸豆角，用来下饭是最好不过的，吃上一口又香又脆又辣，极度的开胃。

这种腌制的食物除了我们中国有，在韩国也是极为受欢迎的，像韩国的泡菜在我们中国也是出了名的。那下面这两款韩国的辣白菜，它们的味道都是很不错的，都是一整颗大白菜，打开可以直接吃，或者是下面条、下米线的时候伴着吃，营养价值可是普通白菜的三倍哦。

那是不是有一种是多种蔬菜结合腌制的呢？这款老坛酸菜正是如此，它结合了红萝卜、卷心菜、豆角、白萝卜皮、木耳、子姜、西芹、胡萝卜等，味道咸酸，口感脆生，是开胃提神的最佳伴侣。