印象中最一开始会做的饭除了下方便面,再就是煮粥了,对于煮粥是用热水还是冷水,众说纷纭,有的说在冷水中放入原料,还有的说在水开时放入原料,自己也被弄得晕头转向。后来听了一个学营养的朋友说,无论冷水还是热水,对于熬出来的粥口感影响都不是很大,但营养上却不太一样。
这位朋友的建议是用热水,理由如下:
1.我们平时使用的水是经过氯消毒的,多少回残有氯成分,如果直接用冷水,氯和米、豆等食材一同加热,会将食材中丰富的B族维生素分解,导致营养流失。而水开后氯气基本已挥发,再放入豆类、谷物等完全不受影响。
2.谷物、豆类中的淀粉需要60度以上的水温才能开始析出,热水可以加速淀粉分解成小颗粒的单糖,帮助人体更好的吸收。冷水一起煮需要更长的时间去分解,熬煮的时间大大加长。
3.很多时候因为用冷水煮粥,因为淀粉难以分解,导致粥粘稠度不够,会选择加食用碱来使得淀粉加速分解。而正是碱的加入,会破坏谷物、豆类中含有的能帮助增加免疫力、延缓衰老的多酚物质。让其结构发生改变,失去保健作用。
听了朋友的话,明白了很多。而且个人的经验,如果用冷水搅拌不及时,很容易糊锅,而热水只要将食材入锅后,稍加搅拌,完全不会糊锅。好吧,大家如果还用冷水熬粥,建议可以改变一下习惯,让我们的食物更加美味与营养。
既然提到了煮粥,那我们就聊一聊煮粥除了用水之外,那就是锅了。
【煮粥锅】
这一款煮粥锅具有八大菜单,想煮什么随机一点就可以,一键操作简单又安全,隔水加厚白瓷的设计方便可靠, 一锅三胆,想煮什么就选择适合的锅胆。
熬出来的粥非常细腻,有有原汁原味的清香,非常实用方便,预约功能很好用,订好时间早上就能喝粥了。食材准备好放进去就行了,这款蒸锅真是懒人的神器!
有了煮粥的锅,是不是还缺一个喝粥的碗呢?现在的碗各式各样,不过小编我比较偏爱日式和透明玻璃加厚的碗,感觉干净,清透。
【碗】
这一款是玻璃碗是加厚无铅玻璃,防烫隔热设计,抗菌表面,安全健康又卫生, 美观大方,碗的边缘光滑,底部无瑕疵光滑加厚,拿在手里感觉都是很棒的!
这碗制作的是高端大气上档次,低调奢华有内涵啊,颜色清新淡雅,非常漂亮,配套很实用,质量特别棒,很有质感。日式梅花的图案,低调却又不失优雅。
只喝粥难免太单调,但是如果再加上几道菜,又会觉得太繁琐,太麻烦,那是我就会在粥里加几样佐料,我最喜欢加的就是紫菜包。
【紫菜包】
这两款都是四种口味,随喝随泡,简单又健康,卫生又安全,每一个都是独立包装,方便携带,味道很美味,有真的鸡蛋、蔬菜,很方便,味道也好,咸淡适中。
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