跟着吃货去旅行，带你领略舌尖上的法国

法国料理是世界三大美食之一，在法国，所有跟吃饭有关的事，都被当成圣礼一样备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等著名菜式，虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。

建议在点菜时不须点所有菜色，可以量力而为、视预算而定。一般法国餐厅有几种等级：Bistrot(家常 菜餐馆)、Brasserie(小型餐厅)、Gastronomie, 消费额度也因等级不同而攀升。要注意的是，要去高级餐厅时，要事先预约，穿著上男士应着西装外套、领带，女士应着洋服或套装等。

有好菜必得佐以好酒，或说对的酒。法国人吃饭时习惯以红酒配红肉或口味重的菜肴，白酒则配鸡肉和海鲜。午、晚餐的餐桌上出现的红、白酒，一般称餐中酒，是很普通的现象。而法国菜在上菜时的顺序则为：1、开胃盘；2、汤或沙拉(海鲜类)；3、冰沙；4、主菜；5、沙拉(菜叶类)；6、乳酪盘；7、甜点；8、咖啡或茶，下次若有机会品尝法国菜时，别忘了留意一下喔。

▼鹅肝酱

在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜，经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本，而在法国菜里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。

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新鲜的食材，罐装而成；绿色放养，纯天然；肥而不腻，入口即化；香浓美味，口齿留香。.其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。它还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。提到鹅肝酱就不得不向大家推荐一道菜式了。

▼ 鹅肝酱煎鲜贝

特点：透过巧妙的组合，材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相，入口即化

原料：法国鹅肝酱3片，鲜干贝6粒，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克(切片加盐炒热，绞成泥酱)

制作： 鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，加入葱姜盐酒，再煎至两面黄芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰；取出鹅肝酱，略煎，置於鲜贝上，加酱汁即可上桌。

▼ 波尔多葡萄酒

传统的鹅肝酱罐头的食用方法是直接抹在面包片上，细细品尝。但如果再配上带甜味的波尔多红酒，那真是人生中的一件美事！

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这款圣芝珍藏的波尔多葡萄酒精选波尔多优质葡萄，纯手工采摘，六个月橡木桶酿造。法国经典口感，浅宝石红的酒色，散发出樱桃、黑加仑、李子的新鲜水果香气。它顺滑的口感，精致的单宁，浓郁的果香和橡木桶的清香让人回味。它还荣获2015年波尔多葡萄酒挑战赛银奖。爱酒之人的不二选择！

▼ 松露

和鹅肝、鱼子酱并称为世界级三大美食的「松露」（Truffe），又名「黑菌」，是一种长在地 下的菌菇。在法国有「黑钻石」美名的松露，严格来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深藏 在泥土的地底，因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。

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优质纯天然原料制成，不含任何人工合成或代替物质未添加反式脂肪酸，美味不长肉。优雅礼盒包装，奔放洋气有深度，金黄色内包装，高端大气上档次。采用传统法国工艺，浓郁丝滑，入口即化。苦中带甜，诠释了爱情。闲暇时，一颗美味并富有韵味的松露巧克力带给你满满的爱。

▼ 乳酪

法国乳酪闻名于世，在法国人的餐桌上，也绝对少不了乳酪。在法国，光是通过官方规定的乳酪种类就 有345种，每块乳酪都有独特的个性，无怪乎有人曾说在法国，从1月1日到12月31日，每天都可以吃到不一样的乳酪。此外，也有法国人这样说：只需一方上好的农庄乳酪，再搭配一杯葡萄佳酿及一块刚出炉的面包，即是人间至高无上的享受。由此可见，法国人对乳酪的喜好程度。

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其口味清淡，附有坚果香味，非常适合奶酪初尝者；浓郁的牛奶精华，精选大孔奶酪的中心部分制成，高钙，高蛋白；易融化，拉丝效果好，可搭配各种菜肴，使坚果香味融入其中，也可用于制作披萨或者芝士焗饭。发挥你的想象力，总统emmental安文达块状奶酪吃法等你发掘！

▼ 法式芥末酱

欧式食物的好搭档，也是你餐桌不可缺少的调味料。

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芥末的酸和蜂蜜的甜，交织出经典独特的香气韵味与顺滑细致的口感。以高品质芥末与严选高级蜂蜜为原料，制作出的蜂蜜芥末酱，口感香醇，可作为鸡肉、炸鱼片和海鲜料理的蘸酱，或是调成蜂蜜芥末味的面包酱料。菜式中有了它更能突出食材原本的鲜甜，增加料理的美味。

菜式推荐:法式辣猪排

特点:肉质鲜嫩，味道香辣开胃

原料:猪大排4块、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶

制作:用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末；平锅烧热加油，放入猪大排，炸至呈金黄色；煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅

▼ 起司

法国的起司(Cheese)也是非常有名，种类繁多。依型态分有新鲜而硬的、半硬的、硬的、蓝霉的和烟熏的五大类;通常食用起司时会附带面包、 干果(例如核桃等)、葡萄等。另外，法国菜在享用时非常注重餐具的使用，无论是刀、叉、盘或是酒杯，因为这些均可衬托出法国菜高贵之气质。

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它奶香味浓，口感柔软，经典马苏里拉口味，一片满足一早所需营养。其甄选上乘原材料，奶味浓郁口感润滑，切丝柔软光滑，制作出的披萨等美食美味又可口。要想制作好吃的披萨选它就对啦！

看完了我的介绍，是不是对法国的饮食文化有了一定的了解了呢？如果你喜欢这里的食物的话，那就赶快来品尝吧！