亲爱的，早餐给你煎个鸡蛋好不好？

和你吃早餐

是一场最动情的约会

我们的早餐

当然要与众不同

在这顿美美的早餐里

每天我都要为你煎各种样式的鸡蛋

那么问题来了：如何煎鸡蛋才能好看又好吃？

早餐煎个鸡蛋，金灿灿的蛋黄躺在嫩嫩的蛋白中央，像是一个小太阳，照亮接下来的一整天……但怎么才能煎出好看又好吃的煎蛋？如何翻面？如何避免糊底？

【屡试不爽的妙招：加点水，盖锅盖】

? 不粘锅开小火，倒入适量油。

? 等锅稍热后，转最小火，轻轻往锅正中央打入鸡蛋。打鸡蛋时鸡蛋与锅的距离越近越好，这样蛋白形成的轮廓会很好看，偏圆。

? 蛋黄有时会稍微跑偏，没关系，提前准备个勺子，马上用勺子轻轻把蛋黄推至蛋白的中心。（by @小菜丸子）

? 待鸡蛋凝到只有表层的蛋清还没有凝固的时候，丢一勺水到蛋清周围，水量不用太多，估摸着能全都转化成水蒸气把蛋焖熟，不会残留太多水即可。加水时最好腾出一只手拿锅盖，加完水立马盖上锅盖，防止被溅到烫伤。

? 喜欢吃溏心的，继续小火半分钟左右，然后关火再闷一分钟；喜欢吃全熟的，那小火继续两三分钟，关火后也多闷一会儿就好啦。

这样煎出的蛋，口感非常滑嫩，底部有少许酥脆干香，屡试不爽！

最简单最方便：微波炉大法

碗里倒一点油，敲个鸡蛋进去，盖上保鲜膜（不要偷懒！不然你会后悔的！），微波炉解冻模式3分钟，so easy！如果火调高了，时间就相应减短一些，做几次就能轻松掌握成熟度！

小技巧，轻松判断蛋黄成熟度

用铲子的平面轻按蛋黄，来判断它的状态。用医学上的词就是感觉到轻微波动感，这时就是最完美的流心。全熟就是固体状的。用铲子平面轻按是因为压强小，蛋黄不容易破，千万不能用筷子或叉子戳！！！

【如果你追求完美的形状，那么你可能需要：】

? 煎蛋模具

各种形状都有，圆形、心形、花形……

每天给男友或者女友做一个爱心煎蛋。从早上就开始了秀恩爱，这样真的好吗？也有小宝宝不喜欢吃鸡蛋。妈妈们为此而烦恼。像小编这种笨拙的，就用模具就好了。雕花，做小动物这种事情，太高难度了。生活乐趣无处不在，只需要一点点小的改变就可以。

? 煎蛋锅

巴掌大小的煎蛋小锅