做法简单又美味的凤爪，上桌就被抢光

凤爪是一道非常经典的美味小吃，皮多带劲，胶质丰富，口感极佳。在川菜，粤菜中均有制作。很多人都觉得凤爪很难做，事实上有很多中凤爪的做好是非常简单的，下面介绍一种常见的凤爪做法。

准备新鲜鸡爪一斤左右、青红辣椒少许、油、盐、豆豉、生抽、料酒、老抽等基本调料。

烹饪步骤：一、用清水将鸡爪洗净，用刀切掉鸡脚尖，切鸡脚尖可以用辅助器，省事省力。

二、将洗好的鸡爪加入已经沸腾的油锅，调制中火，待鸡爪呈现出金黄时就捞出，此过程不宜炸的过久。

三、加入4-5勺子的底油，加入豆豉，青红辣椒炒匀，然后在倒入炸好的凤爪，不停的炒动。

四、在炒动的过程中加入四勺料酒生抽，再加入两勺老抽，按照喜好的口味加入盐，鸡精等调料，翻炒均匀。

五、加入清水盖过凤爪，中火煮上半小时左右，待收汤后盛出，一盘香醇美味的豉汁凤爪就做好了。最后洗净厨具，锅比较难洗，建议用硬竹刷清洗。

这样一道美味的豆豉凤爪就做好了，色香味俱全，端上桌就分分钟就被抢过了。