春茶上市季！小编教您如何区分古树茶和台地茶

又到了春茶采茶的季节，而到了这个时候我们很多茶友在购茶时却不知道如何分辨古树茶和台地茶。不同的茶树根系深度不同，摄取的养分就不同，茶气滋味口感就天壤之别。台地茶由于养分不足，内质较薄，喝的人多是因为其一是人们还没对比喝过好的、正真了解他的品质，其二是因为他价格低，属大众消费；而古树茶资源稀少，数量有限，能品者少数，品的就是他的内含饱满丰富及其地域性的风貌特征。

?从以下几点区分古树茶和台地茶：一、甜度

这种甜说的跟回甘不是一回事，但其甜是茶汤所含物质丰富，茶汤入口后在舌面上的直接表现，高雅清甜，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。

?二、茶汤

台地茶茶汤内质不足，所以汤色表现为黄绿色，茶汤淡薄，喝进口中还会有像白开水般烫嘴的感觉，古树茶内质饱满，一样的热度，喝入口中，烫嘴的感觉区别很大。而古树茶茶汤均为蜜黄色，色泽明亮，茶汤粘稠度厚实饱满度及顺滑感都非常明显，大家不妨对比试试。

?三、回甘生津

苦、涩、回甘、生津、为茶的基本滋味，然而台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，苦涩较重且化的慢，回甘的深度较浅、一般短短几泡之后就开始减弱，甚至无味。古树茶此项滋味体现就比较稳定，快而持久。

四、喉韵

喉韵也是鉴别茶好坏的关键之三，也是非常之重要，一般台地茶是很少有的，有也是很快散去；喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。

五、持续性

按标准的泡法台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至10泡以上，较好者能持续至12泡以上，持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高；

六、稳定性

通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，（稳定性好的茶从润茶开始到尾水。汤色、香气、滋味、口感一直持续不变）稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那本来茶就不具备内质的时候，请问用何许物质进行陈化？

?最后还有一个特征那就是苦涩味，苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加。其他的鉴别方法，您在喝茶是留出一杯茶汤，冷却之后来喝，内质不足的茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤，而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重，但他的茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是内质丰富茶性稳定的表现。普洱茶是有生命力的，同时茶也有像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期。老年期过完茶也就慢慢逝去，不是茶可以存几百年，那些已成为古董之物其实早已逝去.